Rullen viser sig at være duftende, saftig, appetitlig og smuk i udseende - den passer til alle festlige sammenkomster ved bordet og vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Er det nødvendigt
- - Oksefilet - 1 kg;
- - Hård ost - 200 g;
- - Rødvin (enhver) - 100 g;
- - Løgknold - 1 stk.;
- - Tomatsaft - 400 ml;
- - Hvidløg - 2 fedter
- - Æg - 2 stk.;
- - Hakket hvidt brødbeskytter - 45 g;
- - Krydderier og tørre urter: basilikum, persille, salt, oregano, peber (½ tsk hver).
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i tynde halve ringe, skræl hvidløg og gå gennem hvidløg.
Trin 2
Bland basilikum, oregano, persille, hakket hvidløg, salt og kiks i en dyb skål. Kør begge rå æg, bland igen. Tilsæt ost, revet på et groft rivejern, kast det samme sted og bland igen, indtil det er glat.
Trin 3
Vask oksekødstykket, læg det på tavlen, skær kødkanten af for at få en glat rektangulær snit, og skær derefter stykket i længderetningen parallelt med fibrene, men ikke helt, så du ender med en lang stykke. Peber og salt det over hele overfladen, læg fyldet i et lige lag over kødets overflade, og træk dig kun 2 cm tilbage fra den ene kant.
Trin 4
Rul oksekødet blankt til en rulle, mens du gør dette, skal du sørge for, at fyldet ikke falder ud og ikke bevæger sig. Bind rullen med en farveløs tråd.
Trin 5
Sæt løg jævnt i en gryde, rul ovenpå, søm ned, hæld vin og tomatjuice der, dæk med folie og send til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag rullen i 2 timer, 20 minutter, indtil den er klar til at fjerne folien til brun.
Trin 6
Du kan servere rullen enten hel eller forskåret i stykker (det vigtigste er ikke at glemme, fjern tråden inden servering).
