Adjika er en duftende og skarp krydderi, der normalt er lavet af paprika, hvidløg og urter. Men adjika fra blommer viser sig at være meget usædvanligt. En sådan interessant sauce kombineres ideelt med alle kødretter.
Er det nødvendigt
- - 2 kg blommer
- - 200 g sukker
- - 200 g hvidløg
- - 4 rød peberfrugter
- - 2 spsk. spiseskefulde salt;
- - 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først dåser med bagepulver. Derefter steriliseres krukkerne og lågene på enhver måde, der passer dig.
Trin 2
Skyl blommen, skræl hver af dem.
Trin 3
Skyl den varme peber, skær halerne af. Skræl hvidløg. Hak hvidløg, blomme og varm peber gennem en kødkværn.
Trin 4
Tilsæt salt og tomatpasta til denne masse. Omrør, tag ild, kog adjika blomme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Spred den færdige adjika i steriliserede krukker. Rul dåserne op med en sømnøgle. Vend krukkerne på hovedet, pakk dem ind i et varmt tæppe, indtil adjikaen er kølet ned.
Trin 6
Efter tilberedningen er adjika straks klar til brug. Et sådant emne kan opbevares i meget lang tid på et tørt, mørkt sted.
