Likører og likører kan fremstilles af en lang række frugter og bær, herunder blommer. Denne metode til tilberedning af frugt er især velegnet, hvis du har modne overskud, der skal behandles. I dette tilfælde kan du sammen med syltetøj og kompot også tilberede spiritus.
Blomme likør på vodka
Du får brug for:
- 1 kg modne blommer
- 1 liter vodka
- 400 g sukker
- 100 ml vand
- kanelstang.
Hvis det ønskes, skal du udskifte kanel med en vaniljestang.
Vask blommer grundigt, afskær de beskadigede områder, hvis det er nødvendigt. Pierce hver blomme med et tandstikker flere steder. Læg dem i en beholder og fyld dem med vodka, så den fuldstændigt dækker frugten. Dæk blommer med et låg og tilfør vodka i mindst en måned. Efter denne tid, sil tinkturen gennem cheesecloth. Varm vandet, tilsæt sukker til det og tilsæt blommetinkturen. Kog likøren i mindst en halv time og tilsæt en kanelstang til den. Hæld den færdige drik i en steriliseret flaske, luk låget, afkøl og opbevar på et køligt, tørt sted.
Blomme spiritus baseret på rom og vin
Du får brug for:
- 500 g blommer
- 200 g sukker
- 1,25 liter rom;
- 600 ml tør hvidvin
- 1 vaniljestang.
Skræl blommer og skær dem i terninger. Anbring dem i en gryde sammen med vinen, kog og kog i 15 minutter. Hæld vinen med blommer i en beholder med låg, tilsæt vanilje der og lad stå i 3 dage. Efter 3 dage siles væsken gennem ostekluden. Hæld den infunderede vin i en gryde, tilsæt sukker der. Kog i 5 minutter for at opløse sukkeret. Når blandingen er afkølet let, blandes den med rom og flaske. Alkoholen kan drikkes efter 3 måneder.
Blomme tinktur
Du får brug for:
- 800 g sukker
- 1 kg modne blommer
- 800 ml vodka.
Vask og skræl blommer. Læg dem i en dyb beholder, dæk med sukker og fyld med vodka, bland alt, dæk beholderen med et låg og lad vodkaen trænge ind i 6 måneder. Det tilrådes, at beholderen med blommer ikke udsættes for sollys. Sil den færdige tinktur og flasken. Serveres som aperitif.
En lignende opskrift kan bruges til at forberede tinkturer fra andre frugter, såsom abrikoser eller kirsebær.
Blomme vin
Denne drink er ifølge præparatprincippet tættere på tinkturen end den ægte vin.
Du får brug for:
- 1 kg blommer
- 1 liter tør hvidvin
- 200 ml vodka
- 200 g sukker
- 1 kanelstang.
Vask blommer grundigt, fjern frøene fra dem, og skær papirmassen i store stykker. Læg blommer i en beholder, hæld vin, vodka, sukker og kanel der. Vent en uge, sil derefter væsken gennem ostekladen, fyld den med blommer igen og lad den stå i endnu en uge. Ved slutningen af madlavningen skal du filtrere blommevin igen. Hæld det i steriliserede flasker og opbevar et køligt sted - en kælder eller køleskab gør det.
