Andekød anses for at være ret fedtet og tilfredsstillende, så det er bedre at servere lidt sure saucer på bordet. Disse saucer fungerer godt sammen og giver mulighed for at nyde den lækre smag og krydret aroma fra den tilberedte skål.
Er det nødvendigt
-
- Opskrift nummer 1:
- friske eller frosne tranebær - 350 g;
- appelsinsaft - 6 spsk skeer;
- sukker -4 spsk. skeer.
- Opskrift nummer 2:
- appelsiner - 2 stk.;
- appelsinlikør - 0,5 kopper;
- brunt sukker -0,5 kopper;
- rødvinseddike - 1 spsk;
- tør timian -1 knivspids;
- salt;
- vand - 0,5 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift nummer 1.
Tranebær sauce.
Skyl tranebærene under koldt vand, overfør dem til en gryde med en tyk non-stick bund, sæt på komfuret og tænd for lav varme. Hvis du bruger frosne tranebær, skal du optø dem først.
Trin 2
Når tranebærene er kogt, skal du tilføje appelsinjuice til dem. Bland den resulterende konsistens grundigt, kog igen og lad den koge i 15-17 minutter.
Trin 3
Fjern gryden fra varmen, afkøl lidt og gnid tranebærene gennem en sigte. Hæld sukker i den resulterende masse, læg det tilbage på komfuret og lad det simre over svag varme, indtil sukkeret opløses i saucen.
Trin 4
Det er altid bedst at servere saucen i en separat skål efter afkøling.
Trin 5
Opskrift nummer 2. Appelsinsauce.
Vask og skræl appelsinerne.
Trin 6
Skær en appelsinskal i tynde strimler, der er ca. en centimeter lange. Gnid andet af et andet rivejern og sæt det til side.
Trin 7
Klem saft fra to skrællede appelsiner manuelt eller med en saftpresser.
Trin 8
Tag en lille gryde (du kan også bruge en stegepande), hæld vineddike i den og tilsæt sukker. Bring sukker til tilstanden "karamel" ved svag varme, og sørg for, at det ikke brænder.
Trin 9
Tilsæt presset appelsinjuice, appelsinlikør, revet zest og tør timian til blandingen.
Trin 10
Kog et halvt glas vand i en lille beholder. Tilsæt appelsinskal, skåret i strimler, kog og kog i 5 minutter. Hæld de kogte strå i et dørslag, dræn vandet, og læg det derefter i saucen. Salt og peber efter smag.
Trin 11
Server den resulterende sauce varm.
God appetit!
