Denne "børste" med sin struktur er lidt som crumpets, hvilket giver den en speciel smag!
Er det nødvendigt
- For 50 stykker:
- - 1 kg hvedemel
- - 200 g smør
- - 2 tsk bagepulver;
- - 2 citroner
- - 4 appelsiner
- - 8 æggeblommer
- - 4 spsk. l. Sahara;
- - 1 tsk salt;
- - 6 spsk. l. mælk;
- - 1 spsk. l. aromatisk alkohol;
- - dyb fedtolie
- - honning eller pulveriseret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Fjern skallen fra appelsinen og citronen med en speciel kniv eller rivejern. Klem saften ud af to appelsiner. Opløs olien i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
Trin 2
Sigt melet i en stor skål med bagepulver og tilsæt citrusskal. Blande. Saml blandingen med et dias, lav en depression i midten og hæld appelsinjuice i, tilsæt derefter æggeblommer (husk at de skal være ved stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet på forhånd!), Smør, mælk, en teskefuld salt, sukker og alkohol efter valg (f.eks. rom). Bland ingredienserne hurtigt, indtil der opnås en glat dej. Rul den derefter ind i en kugle, støv den let med mel, pakk den ind i plastfolie og send den ud i kulden natten over.
Trin 3
Om morgenen rulles dejen ud i et lag på en halv centimeter tykt og skæres med en kniv i strimler, der er 6 cm brede. Skær derefter strimlerne i trekanter. Lav et snit i midten og træk et af hjørnerne igennem det, hvilket giver cookien en klassisk form.
Trin 4
Varm olie i dybt fedt. Juster mængden, så den dækker "børstetræet" under stegningen. Send emnerne (flere stykker) dybt fedt og steg i 1-2 minutter på hver side. Pat tør på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Drys derefter med pulveriseret sukker eller opvarm honningen i en krukke i et vandbad og dypp hver cookie der!
