På trods af at vagteleægs popularitet vokser hurtigt, er rækkevidden af deres anvendelse til madlavning ikke så bred. Måske er det mest populære af disse røræg og røræg. Men vagtele kan dekorere enhver salat, da de ikke behøver at smuldres som kyllingæg. Der er originale opskrifter til madlavning af æg.
Spejlæg
Skræl hårdkogte æg. Pisk et par rå æg i skummet. Kogte æg smøres rå og rulles derefter i brødkrummer og steges derefter i olie. Fjern de færdige æg med en skåret ske og læg dem på en tallerken i et dias. Pynt med persillekviste.
Vagtelægsandwich
Spred tynde skiver sort eller hvidt brød med smør, læg et lag hakket saltet fisk ovenpå, hvorpå der sættes halvdele kogte æg. Top med hakkede urter eller grønne løg.
Vagtelæg med rød kaviar
Vagtelæg hjælper med at løse problemet med servering af rød kaviar på bordet. Skålen skal dækkes med revet salatblade, og æggene skal lægges ovenpå, hvorpå kaviar lægges som på plader. Der er en mere original måde - at lave en sejlbåd fra hvert æg med kaviar ved at stikke et spyd eller et tandstikker med et "sejl" fra et salatblad eller et tyndt stykke ost ind i det.
Marinerede vagteleæg
Forbered marinaden ved hjælp af et glas vand, et halvt glas ni procent eddike, 1 tsk sukker og en halv teskefuld salt. Tilsæt 10 peberkorn og 3 fedter og lad dem simre i to minutter. Skræl 25 kogte æg, læg dem i en halv liters krukke, tilsæt 3 fed hvidløg og hæld marinaden over. Skålen vil være klar om 2 dage. Du skal opbevare den i køleskabet.
Bland salat med vagtelæg
Alle typer salater er velegnede til denne vitaminret: salat, majs, brøndkarse. Skyl og tør bladene, læg dem i en dyb skål sammen med kogte og skrællede æg, tilsæt stykker peberfrugt og knuste hasselnødder. Drys med en dressing af yoghurt, honning, sennep, citronsaft og olivenolie.
