Vagtelæg kan med rette kaldes et spisekammer af nyttige og nærende stoffer; de er et værdifuldt kostprodukt, der hjælper med at genoprette immunbalancen. Sammenlignet med kyllingæg indeholder et gram vagteleæg meget mere vitaminer og mineraler. Det er dog meget vigtigt kun at spise friske æg. Du kan selv bestemme kvaliteten og friskheden af æg ved at bruge nogle tricks.
Er det nødvendigt
- - elektronisk balance
- - glasvarer
- - plade.
Instruktioner
Trin 1
For at bestemme friskheden af et æg har du brug for en elektronisk skala. Frisk tung, vejer tolv gram. Den gamle føles endda meget lys, som om den er tom, hvis du lægger et sådant æg i en nøjagtig skala, viser massen fire til seks gram.
Trin 2
Tag en dyb glasbeholder og fyld den med vand. Sænk forsigtigt vagtelæg, hvis det er friskt, vil det straks synke ned til bunden og dreje på siden. Når ægget tørrer op, mister det sin friskhed, og mængden af luft begynder at stige og akkumuleres i området af den spidse ende af ægget.
Trin 3
Hvis du dypper et æg i en beholder med vand, ligger det med sin skarpe ende i bunden, den stumpe side peger mod overfladen. Et sådant produkt er stadig anvendeligt, det er en uge gammelt.
Trin 4
Hvis vagteleæg flyder lidt eller forbliver på vandoverfladen, skal du smide dem væk, de er tydeligt forkælet. Denne metode er kun egnet til æg uden revner eller andre skader.
Trin 5
Knæk vagtelæg på en plan, vandret overflade. Det hvide af et nyt æg forbliver tæt på æggeblommen og spredes ikke meget, mens æggeblommen bevarer sin kompakte og afrundede form. I et forkælet eller mindre frisk æg spredes den hvide og æggeblommen over skålens overflade og mister deres viskositet. Næg at bruge sådanne æg, ellers kan forgiftning ikke undgås.
