Denne opskrift hjælper dig med at tage et nyt kig på de klassiske pandekager og værdsætte hastigheden og originaliteten af tilberedningen af denne skål.
Til testen har vi brug for:
- 200 g mel
- 1 glas vand
- 1 glas kefir
- 0,5 tsk bagepulver, skyllet med eddike eller citronsyre
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 æg
Til fyldstof:
- svinefedt eller bryst
- løg
I en dyb stor skål blandes alle de flydende komponenter 1 kop vand, 1 kop kefir, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og skyllet sodavand. Bland alt grundigt. Tilsæt derefter 200 g mel og ælt dejen. Dejen skal vise sig at være flydende. Rør, indtil klumperne spredes. Blandingen skal være homogen. Sæt derefter dejen til side for nu, lad os tage os af fyldstoffet.
For at gøre dette skal du skære bryst eller bacon i tynde skiver og stege med hakkede løg sammen i en varm stegepande. Du kan bruge ethvert bryst, saltet, røget eller frisk. Mængden af fyldstof afhænger af din præference. Du kan opnå det beløb, at smagen vil være subtil eller tværtimod være dominerende. Steg hele tiden under omrøring, indtil den er gyldenbrun.
Når fyldstoffet er afkølet, introducerer vi det i dejen under omrøring, vi opnår homogeniteten af dejen.
Steg pandekager på begge sider i velopvarmet olie. Sæt dejen i gryden med en ske.
Server varme pandekager med mayonnaise eller creme fraiche. Du kan drys med revet hård ost.
