Bærterter er shortbreadkager med delikat bærcreme. Tærter ser godt ud på bordet og forbløffer med deres smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- -1, 5 Art. mel
- -150 g smør
- -100 g sukker
- -3 spsk. l. mandelmel
- -1 æg
- -1 knivspids salt
- -vegetabilsk olie
- Til cremen:
- -100 g blåbær
- -100 g hindbær
- -100 g jordbær
- -100 g brombær (bær kan, hvis det ønskes, udskiftes med andre)
- -150 g mascarpone ost
- -150 ml fløde (15%)
- -4 spsk. l. Sahara
- -1 tsk gelatine
- -1 tsk citronsaft
Instruktioner
Trin 1
Bryd æggene i kød, tilsæt sukker, slå alt grundigt med en piskeris. Bland de to mel sammen. Blødgør smørret ved stuetemperatur.
Trin 2
Skær det bløde smør i stykker, læg det i en blender, pisk, indtil det er glat og luftigt. Anbring smørret i ægblandingen, og tilsæt derefter melet gradvist, mens du ælter syrtejen. Læg dejen i en skål, dæk med plastfolie og afkøles i en halv time.
Trin 3
Forbered bagefade til tærte, smør dem med smør. Læg lidt dej i hver form, glat den i form, lav små sider. Opvarm ovnen til 180-200 grader.
Trin 4
Anbring bageformene i en varm ovn i 15 minutter. Mens dejen bages, lav tærtecremen. Hæld gelatine i en lille beholder, fyld den med koldt vand i 10 minutter, tag den i brand og smelt.
Trin 5
Varm fløden, opløs sukkeret i den, hæld gelatinen i, rør. Pisk mascarponeosten separat, indtil en fluffy hvid masse, kombiner med den cremede blanding, citronsaft, bland alt grundigt.
Trin 6
Sorter bærene, skyl og tør derefter, skær store bær. Læg en lille smule fløde i den færdige dej på toppen - bær. Sæt de færdige bærterter i kulde i 30 minutter.
Trin 7
Tærte med bær er klar, læg dem på en teralka, drys med pulveriseret sukker og server.
