Kefir tærter er en god mulighed for en hurtig snack. De fremstilles simpelt, de kræver ikke særlige materialomkostninger, de er gode både varme og kolde.
Det sker, at der pludselig kommer gæster, eller der er en katastrofal mangel på tid til at forberede en fuldverdig middag, i dette tilfælde bliver kefir tærter en reel frelse, og deres forberedelse tager ikke mere end en halv time.
Til madlavning har du brug for:
- kefir - 300 ml;
- sodavand - 1/2 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- mel - 1, 5 kopper;
- rå æg - 2 stk;
- kogte æg - 2 stk;
- grønne løg.
Først og fremmest koger vi æggene, mens de koger - vi måler den nødvendige mængde kefir og opvarmer den lidt. Sigt melet gennem en sigte, så tærterne viser sig at være mere luftige. Vi vasker de grønne løg, tørrer dem og hugger dem i små stykker.
Hæld sodavand i varm kefir, bland og lad stå i 5-7 minutter, kør derefter rå æg og hæld halvdelen af det sigtede mel, bland alt grundigt.
Afkøl de kogte æg, skræl og hug dem i vilkårlige terninger, bland dem med grønne løg, tilsæt let.
Sæt fyldet direkte i dejen, tilsæt det resterende mel og ælt til det er glat. Konsistensen af dejen skal svare til tyk creme fraiche.
Sæt gryden på en moderat varme, hæld vegetabilsk olie i og kog den. Sked tærterne i kogende olie og steg dem som pandekager. Læg de færdige tærter på en tallerken dækket med en papirserviet eller et håndklæde for at fjerne overskydende olie. Serveres varm med creme fraiche (kan erstattes med majones).
Skønheden ved denne opskrift er, at fyldet straks interfererer med dejen, og at der ikke er behov for at spilde tid på at rulle og forme bagværk.
