Lever snackkage er en ret almindelig skål. Dette er et rigtigt fund for leverelskere. Fremragende delikat smag, elegant look gør denne kage til en ønskelig skål på festbordet. Der er mange muligheder for at fylde en sådan kage, hver værtinde kommer med noget af sit eget. Men det vigtigste i denne skål er stadig en korrekt kogt lever.
Er det nødvendigt
-
- oksekød eller kyllingelever 1 kg
- løg 1 stk
- kylling 4 stk
- 3 spsk mel
- ½ glas mælk
- gulerødder 1 stk
- vegetabilsk olie til stegning
- mayonnaise
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl leveren fra kanalen, film og skær den i store stykker. Det tilrådes at suge det i kold mælk i to timer. Dette gør oksekødsleveren mindre sej og giver den ømhed, når man steger.
Trin 2
Slib leverstykkerne eller hug dem i en blender. Pisk et æg i den resulterende halvflydende masse, tilsæt halvdelen af den specificerede mængde mel, salt og peber efter smag. Bland grundigt.
Trin 3
Hæld blandingen forsigtigt i små portioner i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Drej panden, så levermassen spreder sig i et jævnt lag. Steg leverpandekager over medium varme på begge sider.
Trin 4
Pandekagerne er meget skøre og falder fra hinanden, når de vendes. Vælg derfor en stegepande med en lille bunddiameter og lave sider til stegning. Hvis du ønsker det, kan du skære pandekagen i to dele, vende den om og stege den anden side separat for hver halvdel.
Trin 5
Del de færdige pandekager i to dele. Når al levermasse er steget, skal du fortsætte med at forberede påfyldningen. Fra det specificerede antal produkter kan du tilberede to leverkager med forskellige fyld.
Trin 6
Hak løg i den første fyldning i små stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Sauter grøntsagerne på medium varme, indtil løgene er gennemsigtige og gulerødderne er bløde.
Trin 7
Skræl og hak hvidløg i en hvidløgspres eller riv på et fint rivejern.
Trin 8
Tilsæt mayonnaise og hakket hvidløg til grøntsager. Bland grundigt. Spred fyldet på leverpandekagerne og stab dem.
Trin 9
Til den anden påfyldning skal du slå de resterende æg med mælk. Tilsæt salt og noget mel på spidsen af kniven. Steg små omeletter på begge sider. Der skulle være en mindre af dem end leverpandekager.
Trin 10
Stack leverpandekager og æggekage, skiftevis med hinanden og spred med mayonnaise. Anbring nogle mayonnaise, så den ikke drypper ned i siderne, når du lægger pres på.
Trin 11
Efter at have samlet begge kager skal du fjerne de skarpe kanter. Hak stiklinger og drys dem på den øverste kage som dekoration.
Trin 12
Opbevar kagerne i køleskab i et par timer for at bløde.
