Frittata er en italiensk skål, der normalt koges i ovnen. Det viser sig, at det er som noget mellem en gryderet og en omelet.
Er det nødvendigt
- - skinke 150 g;
- - grønne løg 1 flok;
- - kartofler 1 kg
- - mælk 0,5 kopper;
- - olivenolie 2 spsk. skeer;
- - salt;
- - malet sort peber
- - Parmesanost 50 g;
- - kyllingæg 8 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og læg dem i olivenolie forvarmet i en gryde. Drys med salt og peber og kog kartoflerne i 10 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis for at brune alle kartoffelskiverne jævnt.
Trin 2
Mens kartoflerne koger, skal du hugge de grønne løg og adskille de hvide og grønne dele. Send de hvide dele til gryden med kartoflerne. Hak skinken og send den også til gryden. I en dyb skål kombineres æg, mælk og revet parmesanost. Pisk grundigt, og når blandingen er glat nok, tilsæt de hakkede løgs grønne skiver til blandingen.
Trin 3
Når kartoflerne er lidt bløde og let brunede, hæld de piskede æg i stegepanden. Sørg for, at væsken fordeles jævnt. Fortsæt med at koge frittataen uden omrøring i yderligere 1-2 minutter, eller indtil kanterne har grebet. Overfør gryden til ovnen og kog i yderligere 20 minutter ved 200 grader.
Lad frittataen sidde i 5 minutter inden servering.
