Den pæreformede frugt af den eksotiske papaya er kendt for sin delikate melonlignende smag og næringsværdi. Enzymet papain i disse frugter fremmer god fordøjelse. Derudover er papaya rig på caroten, vitaminer og mineraler. Kulinariske eksperter forbereder fantastiske salater, originale saucer og andre retter til festbordet fra frugten.
Eksotisk frugtsalat opskrift
Papaya er en hyppig ingrediens i frugtsalater, hvor eksotiske frugter overraskende harmonisk kombineres med varme krydderier og krydderier. For en opskrift på en af disse kolde salte retter har du brug for følgende ingredienser:
- papaya (2 små frugter)
- avocado (1 stk.)
- mango (1 stk);
- friskpresset citronsaft (2 spsk)
- olivenolie (3 spiseskefulde)
- granuleret sukker (1 tsk)
- chili (1 bælg)
- Dijon sennep (1 tsk);
- bordsalt og friskmalet sort peber efter smag.
Skyl frugt grundigt, skræl og udstenet, skåret i skiver. Drys dem med lidt friskpresset citronsaft for at holde kødet mørkere. Skræl chili peber og hug meget fint. Pisk citrusjuice, raffineret olivenolie, granuleret sukker, sennep, bordsalt og peber (malet og chili) til en dressing med en kost.
Læg salaten i en serveringsskål, top den resulterende dressingsblanding og pynt med papaya frø. En kold skål skal spises umiddelbart efter tilberedningen.
Til påklædning af papaya-salat er det vigtigt at bruge sød krydret sennep, for eksempel bayersk med karamelsmag eller russisk, såsom Ogorodnikov, Paterson.
Papaya sauce til kyllingespyd
En usædvanlig smag og rig buket aromaer tilføjer en krydret sauce til kyllingekebab, hvor en af ingredienserne vil være eksotisk papaya. Inden du begynder at fremstille sovs, skal du marinere 0,5 kg fileter i denne blanding:
- 9% eddike (2 spsk)
- friskpresset citronsaft (1 spsk)
- sesamolie (2 spsk)
revet hvidløg (1 tsk)
- hakket ingefær (1 tsk).
Kødskiverne skal være helt marinerede. Anbring kyllingebrysterne i køleskabet i 1 time, og blød de krydrede smag i blød, og start med kebabsauce. For sovs, tag:
- raffineret olivenolie (0,5 spsk)
- løg (2 stk.);
- karrypulver (2,5 g)
- papaya (1 medium frugt)
- citronsaft (2 spsk)
- greener af dild, persille og basilikum (1-2 grene hver);
- bordsalt efter smag.
For at lave en sauce eller salat skal du købe en moden papaya - den smuldrer, når den presses. Hvis frugterne ikke er modne, anbefales det at holde dem ved stuetemperatur, indtil de er blødgjort. Den mest lækre er brogede frugter.
Opvarm olien i en kraftig stegepande, sauter den hakkede løg og revede ingefær i 5-7 minutter. Tilsæt karrypulver til stegepanden og steg alle ingredienserne i endnu et minut. Anbring sautereren i en blenderskål, tilsæt resten af saucen og hugg den.
Kog den grillede marinerede kyllingefilet kebab (4-5 minutter på hver side) og server den kogte varme skål med varm eller kølet sauce.
