Få mennesker kender til et sådant produkt som bregne, og hvis de gør det, er det kun få, der ved, hvordan man tilbereder det. Derfor præsenterer jeg en opskrift på en lækker bregnesalat med oksekød og grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 600 g saltet bregne
- - 300 g fersk oksekød uden vener (det er bedre at bruge en spatel)
- - 1 medium løghoved
- - 1 medium gulerod
- - soya sovs
- - mosede tomater eller tomatpuré 1 spsk. l.
- - olie til stegning
- - en knivspids malet sort peber
- - hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Blød først bregnen i koldt vand i 6-8 timer.
Trin 2
Skær oksekødet i tynde strimler. Skær løgene i halve ringe og rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 3
Dernæst tilsæt stegolie til en velopvarmet stegepande og steg løg og gulerødder i den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter hakket kød og steg i yderligere 5-7 minutter.
Trin 4
Tilsæt derefter den gennemblødte bregne og steg den med kød og grøntsager i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter jorden peber krydderier og pres hvidløg ud. Drys med sojasovs efter smag og tilsæt revede tomater.
Trin 5
Bland alt grundigt, dæk og lad det simre indtil det er mørt (25-30 minutter). Denne ret kan serveres varm eller kold.
