Oksekød og grøntsagsgryderet er en temmelig praktisk og solid ret, der er perfekt til både frokost og middag. Opskriften i sig selv er ret enkel, og dens tilberedning vil ikke give værtinden mange problemer og vanskeligheder, men smagen af det færdige aromatiske kød vil give alle stor glæde.
Er det nødvendigt
- - 1 kg oksekød
- - 5 spsk. olivenolie
- - 1/2 spsk. 6% drueeddike
- - 1 løg
- - hoved hvidløg
- - 2 små tomater
- - 1/2 orange
- - tomatpuré
- - krydderier og urter (laurbærblade, nelliker, kanel, sort peber, salt)
- - granuleret sukker og rørsukker
- - 2 spsk. tør rødvin
- - 1 spsk. syltede perleløg
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, skræl filmene og hug det i portioner. Varm olie i en stegepande og steg oksekødet på begge sider, indtil det er gyldentbrunt, hæld eddike og kog det. Overfør derefter det stegte kød til en keramisk bageplade og dæk.
Trin 2
Begynd at tilberede grøntsager ved at skrælle løg og hvidløg, vaske tomaterne og hugge dem fint. Sauter løgene i en stegepande og tilsæt kødet. Riv appelsinskal fint, og pres saften ud. Tilsæt hvidløg, tomater, tomatpuré, nødvendige krydderier, sukker, zest og appelsinjuice i oksekødsskålen, tilsæt salt, hæld over med vin og rør om.
Trin 3
Sæt kødet i en ovn, der er forvarmet til 170 grader, og kog det i ca. 1,5 time. Steg løgene i en stegepande, drys med brunt sukker for at give det en karamelsmag. Fjern den næsten færdige gryderet fra ovnen, tilsæt perleløg til den, rør forsigtigt og lad den simre i ca. 20 minutter mere. Skålen serveres varm i de retter, den blev kogt i.
