Denne originale og ukomplicerede opskrift er velegnet som en varm kødret, både til et festbord og til en daglig menu. Oksegulash med grøntsager og appelsin er en usædvanlig kombination af citrusfrugter og kød. Skålen har en krydret smag, og under tilberedningen bliver aromaen i køkkenet simpelthen fantastisk. For dem der ikke kan lide kombinationen af frugt og kød, kan denne ingrediens simpelthen udelukkes fra opskriften.
Er det nødvendigt
- -700 g oksekød (mørbrad er bedre)
- -2 stykker løg
- -2-3 fed hvidløg
- -2 gulerødder
- -4-5 kartofler
- -1 orange
- -2 stilke selleri
- -200-300 ml bouillon eller vand
- -3-4 stykker allspice ærter
- - laurbærblad
- -salt efter smag
- - sort eller chili peber efter smag
- -30 g vegetabilsk olie
- -grønne
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør kødet. Skær oksekødet i små stykker på tværs af kornet. Pisk let på begge sider, krydre med salt og peber. For mere saftighed kan du lave et "net" med en kniv.
Trin 2
Steg det tilberedte kød i vegetabilsk olie på begge sider, indtil det er gyldentbrunt. Brug en tykbundet skål til stegning.
Trin 3
Skræl og vask løg, gulerødder. Hak løg i halve ringe, skær gulerødderne i skiver, finhak hvidløg og selleri stilke.
Trin 4
Tilsæt hakket løg og hvidløg til kødet, steg i 2-3 minutter, derefter gulerødder og selleri. Sauter alle grøntsager og kød i yderligere 2-3 minutter.
Trin 5
Skræl, vask og tør kartoflerne. Skær i store kiler. Tilsæt tilberedte kartofler til kød og grøntsager. Dæk med bouillon eller vand, så væsken dækker kartoflerne. Sæt med salt og peber, tilsæt peberkorn, chili og laurbærblade.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk skålene med et låg, og anbring i ovnen i 1, 5 timer.
Trin 7
Vask appelsinen, skræl den og skær den i kiler. Sluk for ovnen, tilsæt den skivede appelsin, og lad skålen være i den slukkede ovn i 20 minutter.
Drys gulasch med fint hakkede urter under servering.
