Jerusalem artiskok - hvilken slags dyr er det, og med hvad spises det? Den legendariske plante, så elsket af de amerikanske indianere, og er kommet ned til vores borde. Selvfølgelig er jordskokker ikke noget dyr. Det er en rodgrøntsag! Sund, hjertelig og utrolig velsmagende.
En smule historie
I Europa blev artiskok udbredt i det 17. århundrede og nåede Rusland et århundrede senere. De amerikanske indianere var de første, der var meget opmærksomme på ham. De bemærkede, at rodafgrøden tilfredsstiller sult godt, samtidig med at den er helt uhøjtidelig i pleje.
I Rusland blev den oversøiske gæst på en eller anden måde straks forelsket i alle. Det blev stegt, bagt, kogt - uanset hvad der blev gjort med det. Og overalt manifesterede det sig på forskellige måder. Hvis du steger en jordpære, smager den som kål, og hvis den koges, vil den være egnet til kartofler. I de sidste århundreder kunne artiskok endda konkurrere med kartofler om titlen som leder. Han gjorde ham til en værdig konkurrent og stræbte efter at tvinge ham ud af bordet. Men til sidst slog begge grøntsager fast i vores område.
"Jordpære", som den blev døbt i Rusland, er meget glad for alle tilhængere af en sund livsstil. Produktet betragtes som diæt. På grund af sin rige mineralsammensætning mætter den kroppen perfekt med vitaminer og hjælper med at bekæmpe ekstra pund. Derfor er de meget glade for at bruge det i forskellige diæter. Jordskokk er et lagerhus af jern og kalium. Folk, der kender førstehånds anæmi, kan spise det dagligt. Og hvilke vidunderlige salater er lavet af det. Bare et dejligt syn! Hvis du har været venner med denne fantastiske grøntsag i lang tid, så kan du diversificere din samling med nye opskrifter. Hvis du lige er begyndt at lære ham at kende, så - et vellykket eksperiment!
Sund sundhedssalat
Så den første salat kaldes "godt helbred". De kaldte ham det af en grund. Den indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler, der er så nødvendige i den kolde årstid. Værdien af en sådan salat er vanskelig at overvurdere. Hvis det er regnfuldt efterår uden for vinduet, og du føler at der ikke er nok energi til noget, skal du gå i køkkenet for at forberede en vitaminbombe. For at forberede det skal du bruge følgende sæt produkter:
- 200 g jordskok;
- en stor gulerod;
- et tyre-øje
- 5 stykker valnødder;
- to spiseskefulde raffineret olie
- en teskefuld sukker
- en halv teskefuld salt
- en halv citron.
Forbered alle produkter til yderligere manipulationer: skræl gulerødderne, fjern huden fra jordskok og æble. Bryd nødderne i små stykker eller knus dem med en mørtel. Klem saften fra en halv citron på en underkop og læg den til side for nu. Gnid grøntsagerne på et groft rivejern. Tag en smuk salatskål og bland alle ingredienserne i den. Tilsæt citronsaft og vegetabilsk olie, salt og sukker efter smag. Færdig! En simpel hjemmelavet vitaminsalat er klar. Inviter alle til bordet!
Stor salat med ost
Den næste opskrift er lidt anderledes end den forrige. Fadet viser sig at være mere tilfredsstillende. Og hans kalorieindhold vil være meget højere. Velegnet til frokost i stedet for en let snack. Jerusalem artiskok vil give denne salat sin ekstraordinære charme og charme. Du får brug for:
- 200 g jordskok;
- tofuost eller enhver anden;
- 2 friske agurker
- 3 æg
- 2 spiseskefulde creme fraiche;
- 100 g sojamayonnaise
- en flok dild til dekoration.
Skær friske agurker med ost i terninger. Del æggene i stykker, og rist jordskokken på et groft rivejern. Det var sauceens tur. Kombiner sojasovs med creme fraiche. Tag en dejlig dyb skål, bland alle ingredienserne i den og tilsæt saucen, og hak dild ovenpå. Færdig! Salaten viser sig at være meget rig og fantastisk velsmagende. Prøv ikke at sluge skeen!
Græskar dessert
Den næste godbid er dedikeret til alle dem med en sød tand. Hvis du ikke kan lide slik, passer denne salat bestemt til din smag. Snarere ligner det endnu mere en dessert. Kan være et godt alternativ til kager, chokolade og kiks. Salaten vil smage lækker og krydret. For at forberede et kulinarisk mirakel skal du tage følgende madvaresæt:
- 300 g jordpære;
- 2 æbler
- et kvart græskar, ca. 200 g;
- et glas valnødder;
- 3 spsk olivenolie
- 4 spsk flydende honning, helst maj;
- 2 spiseskefulde sesamfrø og solsikkefrø.
Hvis du har et rivejern designet til koreanske gulerødder, så er det godt. Gnid græskar på det. Stykkerne vil derefter ligne et rist, og salatens udseende vil være meget sødt og smukt. Men hvis der ikke er noget specielt rivejern, vil nogen gøre det. Skær æblerne i tynde skiver, og opdel jordskokken i små stykker. Kombiner nu frugt og grøntsager i en skål.
Det eneste, der er tilbage, er at foretage en tankning. Del valnødden i kvartaler, bland sammen med sesamfrø og frø og steg alt lidt i en gryde, bogstaveligt talt i 5 minutter. Og uden at vente på, at blandingen er kølet ned, hæld honning i den. Lad det resulterende stof stå et stykke tid, og føj det derefter til grøntsager og frugter. Rør alt godt og inviter din husstand til at nyde en lækker dessert! En sådan simpel godbid vil helt sikkert glæde børn og vil være en god tilføjelse til enhver ferie.
Kyllingesalat med jordskok
En anden improvisation på temaet jordskok antager tilstedeværelsen af kylling i dens sammensætning. Hvis du ikke kun vil have en snack, men en solid frokost, kan du henvende dig til denne salat for at få hjælp. Det tager ikke meget tid, mens det viser sig at være tilfredsstillende og tæt. For at forberede det skal du tage ud af køleskabet:
- 300 g kyllingekød (hvis du er meget sulten, kan du bruge lidt mere)
- 100 g af enhver hård ost;
- 3-4 jordskok knolde;
- 10 stykker cherrytomater;
- 4 spsk olivenolie
- salatblade til dekoration.
Start med at koge kyllingen. Afkøles og skæres i stykker. Det næste trin er at gå videre til grøntsager. Del kirsebæret i kvartaler. Opdel jordskokker i små stykker, der ligner pinde. Riv osten på et mellemstort rivejern. Bland alt på en dyb plade, krydre med olie og top med revet stykker salat. Du kan lægge dig på tallerkener og forkæle dig med gastronomisk glæde. Salaten er velegnet til både daglige middage og helligdage.
Eksotisk salat
Og for en encore. En anden interessant opskrift, der kan overraske den mest hurtige gourmet. Men på trods af sin usædvanlige situation behøver du ikke rejse langt væk for at forberede dig. Alle produkter kan findes frit tilgængelige på hypermarkeder. Salaten er perfekt til alle beboere i megalopoliser, fordi den indeholder jod. Det er dette element, som byboerne virkelig mangler. Hvis du nu bor i en million byer, hvor økologien lader meget tilbage at ønske, er du velkommen til at medtage et kulinarisk mirakel i din daglige kost. Så for at forberede en eksotisk godbid skal du bruge:
- jordpære - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 gulerod
- 3 spsk majsolie
- 3 spsk tørret tang eller tang.
Tilberedningsproceduren er meget enkel og kræver ikke meget tid. Riv alle grøntsager på et groft rivejern. Anbring jordskokken i Jerusalem i en separat underkop, drys med lidt olie. På denne måde vil du være i stand til at bevare sin hvidhed. Send derefter gulerødderne og daikonet til firmaet til jordskokker, hæld den resterende olie i og bland alt godt. Drys tørret tang ovenpå. Det er alt! Du kan begynde at smage på det kulinariske mesterværk. Eller ring til nogen tæt og del glæden med ham.
Dette er blot et lille udvalg af alle slags jordskokssalater. Der er en hel del muligheder om emnet for deres udførelse. Tag om bord, hvad du vil, og lav mad med glæde! Og vær altid sund, munter og energisk!
