Efter et par enkle regler kan du bage meget frodige og lækre cupcakes. Dejen til sådan bagning skal æltes hurtigt uden forsinkelse. Det er bedst kun at tilføje æg til en skål under madlavning, når der allerede er mel i den.
Bag muffins ved høj temperatur. Samtidig er det forbudt at åbne ovnens låg under tilberedningen og flytte formene med en sådan dessert. Ellers vil cupcakes falde af og blive kedelige.
Det er tilladt at bruge både margarine og vegetabilsk olie som en fedtet komponent ved bagning af boller. Imidlertid anbefaler erfarne kokke at tilføje usædvanligt højkvalitets smør til muffinsdejen. Det formodes kun at tage sådanne bagværk ud af formene, når de er helt afkølet.
Enkel mælk Cupcake opskrift
Nødvendige produkter:
- mælk - 1 spsk;
- bagepulver - 1,5 spsk / l;
- æg - 1 stk;
- sukker - ½ spsk;
- smør - 20 g;
- mel - 2 spsk;
- salt, rosiner, kanel, vanilje - efter smag.
Mælkemuffins bages bedst i silikone dåser. Det er tilladt at bruge metal, men de skal først smøres grundigt med vegetabilsk olie.
Opskrift trin for trin
Sigt mel i en kop og tilsæt bagepulver til det. Anbring vaniljesukker og kanel i pulverform i blandingen.
Hæld rosinerne med kogende vand og lad det svulme op i 10-20 minutter. Pisk æg og sukker i en separat kop. Salt blandingen, læg smørret ældet på bordet i det, hæld mælken i og pisk alt igen.
Kombiner æg- og mælkeblandingen og mel. Ælt dejen godt, indtil den er glat og klumper opløses. Fjern rosinerne fra vandet, drys med en lille mængde mel og rør. Rosiner tilberedt på denne måde binder sig bedre til dejen.
Hæld rosinerne i dejen og rør ingredienserne. Anbring silikoneformene på et bageplade og pensl med vegetabilsk olie. Hæld dejen i formene, så den ikke når toppen med ca. 1 cm. Ved bagning hæver muffinsne meget.
Anbring et bageplade med dåser i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Bag muffins i 20-30 minutter. Afkøl de færdige bagværk, ryst dem ud af formene og server dem med te, kefir eller mælk.
Cupcakes "ømhed" med mælk
Hvilke produkter er der brug for:
- mel - 200 g;
- bagepulver - 3 timer / l;
- smør - 200 g;
- vanilje budding pulver - 1 pose;
- mælk - 100 g;
- sukker - 150 g;
- æg - 3 stk;
- vaniljesukker.
Hvis du ikke kan finde vaniljepudding, kan muffins bages uden denne ingrediens.
Sådan bages
Hæld budding og bagepulver i melet og bland alt hurtigt og godt. Sigt mel gennem en sigte i en kop. Tilsæt alle andre ingredienser til koppen. Ælt dejen grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage i den. I sidste ende skal dejen få en ret tyktflydende, men ikke tyk konsistens.
Smør muffins eller muffinsformer med lidt vegetabilsk olie. Hæld dejen over dem, så der er 1 cm ledig plads til toppen. Sæt muffins i ovnen og bages ved 180 ° C i 25 minutter.
Marmoreret mælkekage
Nødvendige produkter:
- smør - 1 standardpakke;
- mel - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mælk og sukker - 1 spsk hver;
- æg - 4 stk;
- stivelse - 120 g;
- bagepulver - 1 h / l;
- vand - 80 ml;
- en pakke vaniljesukker, en knivspids salt.
Før en sådan kage tilberedes, skal smørret blødgøres i et vandbad eller opbevares lidt ved stuetemperatur.
Trin for trin opskrift
Kombiner mel med bagepulver og stivelse, bland og sigt. Hæld sukker, salt, vaniljesukker i blødt smør. Knæk æggene der et ad gangen. Bland alt godt.
Kombiner æg-smørblandingen og mel. Hæld vand og mælk i en skål, og brug en mixer til at ælte den tyktflydende dej.
Del dejen i to. Hæld kakao i en af delene og slå den i blandingen. Tør bagepladen af med olie.
Hæld i bunden af formen, skiftevis mellem en skefuld hvid og mørk dej. Når massen fylder formen helt, skal du flytte kniven over den. På denne måde kan der opnås et endnu mere indviklet marmormønster.
Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en time. Afkøl de færdige bagværk og fjern den fra formen.
Cupcake i et krus på 5 minutter
En sådan skål koges bare øjeblikkeligt i mikrobølgeovnen. Det meste af tiden, når du bager en cupcake i et krus, bruges på at ælte ingredienserne.
Produkter:
- mel - 100 g;
- bagepulver - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- æg - 1 stk;
- mælk - 70 ml;
- sukker - 50 g;
- vanilje - 3 g;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- chokolade - ½ bar.
Du kan kun bruge et keramisk krus til bagning af en sådan kage. Dejen får lov til at ælte både direkte i den og i en separat skål.
Madlavningsteknologi trin for trin
Bland bagepulver med sukker i en skål, bland mel med kakao. Rør alle tørre ingredienser. Pisk et æg i blandingen, tilsæt mælk og vegetabilsk olie, dryp vanille. Bland ingredienserne grundigt igen.
Bryd chokoladen i små stykker. Anbring den i dejen og rør, så den fordeles jævnt. Sæt dejen i et krus og mikrobølgeovn. Luk apparatdøren, og tænd timeren i 3 minutter.
Den færdige kage kan forkøles og fjernes fra kruset med en skarp kniv. Men hvis du ønsker det, kan du spise sådan en hurtig cupcake lige fra kruset.
Bananboller med hytteost og mælk
Disse boller er blødere og mere smagfulde end almindelige boller.
Ingredienser:
- mel - 2,5 spsk;
- smør - 100 g;
- mælk - 100 ml;
- hytteost med rosiner - 250 g;
- bananer - 1 stk;
- æg - 2 stk;
- sukker - 250 g;
- sodavand - 1 tsk.
Cupcake opskrift trin for trin
Læg bananen i en skål og husk med en gaffel, indtil stykkerne forsvinder. Læg ostemassen og rosinerne i en skål og rør, indtil de er glatte. Hæld sukker i ostemassen-banan blandingen og bland alt.
Opløs olien over svag varme og afkøles let. Sigt mel i en skål bananblanding. Hæld mælk og smør der. Bland alle ingredienserne godt igen.
Pisk det sidste emne, æg, i en skål. Rør dejen igen og tilsæt slakket sodavand og en lille knivspids salt til den. Spred en lille smør smør på kagefaden. Fyld dem halvvejs med dej. Overfør formene til en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages muffinsene i en halv time.
Efter ca. 15 min. åbn ovnen og dæk dejen til med et folieark. Dette vil sikre, at cupcakesne bages i midten og hæver sig godt. Drys de færdige bagværk med pulveriseret sukker for at få dem til at se mere attraktive ud.
Mælkemuffins uden æg
Ingredienser:
- mel - 9 spsk / l med et dias;
- sodavand - 0,5 h / l;
- sukker - 3 spsk / l;
- mælk - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 5 spsk / l;
- kanel - 1 spsk / l;
- salt og vanillin - knivspids ad gangen.
Madlavning i etaper
Kast mælk, vaniljesukker, sukker, salt og vegetabilsk olie i en kop. Tilsæt kanel til opløsningen. Hæld det sigtede mel i blandingen og rør godt med en mixer.
Juster mængden af mel, så dejen er tyktflydende og drypper langsomt af skeen. Pensl en kagepande med lidt vegetabilsk olie.
Tilsæt eddike, slækket sodavand til dejen, rør den og hæld i formen. Anbring kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i 30-40 minutter.
Kondensmælk cupcake
Nødvendige produkter:
- mel - 1 spsk;
- bagepulver - 2 h / l;
- vaniljesukker - 1 pose;
- kondenseret mælk - 1 dåse;
- æg - 2 stk;
- smør - 100 g;
- flormelis.
Fremskridt
Læg blødt smør i en dyb kop, hæld kondenseret mælk og tilsæt vaniljesukker. Bland alt hurtigt med en mixer, indtil det er glat. Forsøg at bryde alle smørstykkerne op, mens du udfører denne procedure.
Bland mel med bagepulver og hæld i en skål med smørblanding. Pisk dejen igen med en mixer. Pisk æggene i koppen og bland igen.
Olie muffinsformene og fyld dejen. Overfør formene til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Afkøl de færdige boller, tag dem ud af formene og drys med pulveriseret sukker.
Cupcake med surmælk
For at bage en sådan kage skal du bruge sur mælk, men selvfølgelig endnu ikke harsk.
Ingredienser:
- mel - 300 g;
- vanillin - 1 g;
- kandiserede frugter - 50 g;
- sukker - 200 g;
- surmælk - 250 ml;
- æg - 2 stk;
- bagepulver - 1,5 h / l.
Madlavning opskrift trin for trin
Hæld surmælk i en kop, sigt mel, tilsæt vanillin og bagepulver. Bland alt godt.
Knæk æg i en separat skål og tilsæt sukker til dem. Pisk blandingen. Kombiner pisket æg og melblanding i en skål og rør sammen.
Skær kandiserede frugter meget fint. Store stykker er ikke egnede til bagning af boller, da de begynder at synke til bunden af gryden i ovnen. Sæt den kandiserede frugt i dejen og bland alt.
For formen med pergamentpapir, og læg dejen i den. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter. Afkøl den færdige kage, pynt med pulver og skær den i stykker.
Sommer cupcakes med mælk og kirsebær
Til bagning af sådanne muffins er det bedst at bruge friske kirsebær. Marmelade bær er også velegnede. Men sådan et kirsebær skal først kastes i et dørslag og skylles let.
Produkter:
- mel - 550 g;
- sukker - 180 g;
- mælk - 250 ml;
- stivelse - 2 spsk / l;
- æg - 3 stk;
- bagepulver - 10 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- kirsebær 170 g.
Madlavningsalgoritme
Bland mel med stivelse og bagepulver. Du kan også tilføje noget vanilje eller kanel til det for smag.
Pisk æggene i en kop, tilsæt sukker til dem, og slå blandingen med en mixer i et par minutter. Hæld vegetabilsk olie og mælk i æggene. Du kan også tilføje fortyndet smør til dejen for at gøre muffinsne rigere.
Kombiner ægblandingen og melblandingen i en kop og rør ingredienserne. Skyl kirsebærene og fjern frøene fra dem. Overfør bærene til dejen og rør.
Hæld dejen i dåser og bag muffinsene i cirka en halv time i ovnen forvarmet til 180 ° C. Chill bagværk, fjern fra formene og server.
Mælkemuffins med nødder
Til fremstilling af sådanne muffins er det tilladt at bruge både valnødder og jordnødder eller hasselnødder.
Produkter:
- mel - 2 spsk;
- en pose bagepulver;
- nødder - 70 g;
- mælk og sukker - 1 spsk hver;
- vegetabilsk olie - 4 spsk / l;
- æg - 2 stk.
Sådan bages
Rør æg, mælk og sukker i en skål. Rør blandingen, indtil sukkerkornene er helt opløst. Hæld vegetabilsk olie i ægmassen.
Kombiner mel med bagepulver i en separat kop. Hæld æggeblandingen i en skål mel og ælt til en homogen dej. Tilsæt en lille knivspids salt til den.
Hak nødderne groft eller fint efter ønske. Varm dem lidt i en stegepande og læg dem i dejen. Bland ingredienserne godt. I sidste ende skal møtrikkerne fordeles helt jævnt i hele dejen.
Hæld dejen i silikoneforme, ca. 2/3 fulde. Sæt formene i ovnen og bages i ca. en halv time ved 180-200 ° C. Pynt de færdige boller med pulver og server med mælk eller te.
