Sandsynligvis er der ingen mennesker i verden, der ikke kan lide fisk og skaldyrsretter, som uden tvivl inkluderer rejer. De er ikke kun utroligt velsmagende, men har også mange nyttige og nærende stoffer, som vores krop har brug for. Tidligere var rejer kun tilgængelige for beboere ved havet og folk med tykke tegnebøger, men nu kan rejer købes i næsten alle butikker. Forbered rejeretter og nyd deres udsøgte smag.
Er det nødvendigt
-
- 1) 1, 5 Art. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. finhakket persille
- salt
- peber
- halv citron
- æg
- 0,5 kopper mel
- 0,5 kopper mælk
- 350 g skrællet rejer.
- 2) Rejer
- salt
- krydderier (paprika
- zira
- koriander
- malet sort peber
- muskatnød
- frisk ingefær
- kanel).
- 3) Vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg
- mellemstor løg
- 2 spsk. l. citronsaft
- ingefær
- salt
- paprika
- skrællede rejer - 500-700 g.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at forberede marinaden. For at gøre dette blandes 1 spsk. l. finhakket persille med 1 spsk. l. vegetabilsk olie, lidt salt og peber, press saften af en halv citron. Anbring de skrællede rejer i den tilberedte marinade. Mens rejerne marineres, skal du forberede dejen. Adskil æggeblommen fra den hvide og slå med salt, tilsæt 1 tsk. vegetabilsk olie, 0,5 kopper mælk og 0,5 kopper sigtet mel. Slå alt grundigt. Pisk æggehviden separat og hæld i blandingen. Tag optøede skrællede rejer en ad gangen, og dypp dem i dej, læg dem i en forvarmet gryde med meget olie, så de steges indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Bland salt og krydderier i en skål. Læg de optøede rejer i en separat skål, og hæld blandede krydderier og salt ovenpå, bland alt grundigt og afkøles i 3 timer. Sæt en stegepande på ilden og hæld lidt olivenolie i. Placer de krydrede rejer i en forvarmet stegepande og steg på medium varme i 3-5 minutter, indtil de bliver lyserøde. Større rejer kan grilles.
Trin 3
Varm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og læg to fed hvidløg i den. Skær en løg i ringe og send til hvidløg i en stegepande, steg. Tilsæt 2 spsk citronsaft, lidt frisk ingefær, paprika og salt. Læg de skrællede rejer i en stegepande og steg i 5-8 minutter, og drej lejlighedsvis. Server festlige rejer med kogt ris, garnér med lyserød laks eller lakseskiver.
