Mange husmødre tilbereder kartoffelretter næsten dagligt. Og det er ret forståeligt - du kan lave tærter, kartoffelmos og gryderetter af kartofler, tilføje dem til en salat eller omelet, og denne grøntsag er uundværlig for en sideskål. Kan du spare tid ved at skrælle kartofler til fremtidig brug og spare dem, indtil det næste måltid er tilberedt?
Er det nødvendigt
- - en beholder med koldt vand
- - plastikpose;
- - fryser.
Instruktioner
Trin 1
Før du skræller kartofler, skal du skylle dem grundigt. Fjern skrælen med en kniv eller kartoffelskræller, samtidig med at du fjerner øjnene og de beskadigede områder. Hvis du behandler unge kartofler, skal du fjerne et så tyndt lag af huden som muligt eller ikke skrælle rodfrugten overhovedet. Gamle knolde skal skrælles mindre delikat og fjerner ikke kun skrællen, men også en del af kartoflen under den. Det er bedre at kassere grønne kartofler, de kan være sundhedsfarlige.
Trin 2
Efter afskalning af kartoflen, skyl den grundigt og læg den straks i koldt vand. I luften bliver kartofler straks mørkere og tørre, mens de mister deres smag.
Trin 3
Hvis du ikke planlægger at tilberede knoldene med det samme, kan du lade dem være i vandet i 3-4 timer. Hak ikke kartoflerne - det er bedst at gøre dette lige før madlavning. Generelt vil knolde beholde mere værdifulde næringsstoffer.
Trin 4
Har du brug for at holde grøntsager længere? Anbring en beholder med skrællede kartofler fyldt med vand i køleskabet. Kartofler kan opbevares der i en dag eller mere. Skyl de knolde, der er fjernet fra vandet, igen inden yderligere madlavning.
Trin 5
Hvis du planlægger at fremstille kartoffelmos eller suppe, vil det ikke skade for at holde kartoflerne i vand. Det kan dog være svært at tilberede hele - knoldene knækker og falder fra hinanden under tilberedningsprocessen. For at bevare deres tæthed, prøv en anden lagringsmetode. Bind de skrællede kartofler tæt i en plastikpose og læg dem i køleskabens fryser. I denne form kan knolde opbevares i op til 24 timer. Optø ikke kartofler inden tilberedning, men anbring dem straks i kogende saltet vand. Hvis du har brug for kartofler til suppe, skal du skære dem i terninger på forhånd.
Trin 6
På lignende måde kan du forberede kartofler til stegning. Skyl skrællede knolde grundigt for at fjerne stivelse og forhindre bruning. Skær knoldene i skiver, pakk det ind i folie og læg det i fryseren. Forvarm olie eller fedt, og læg frosne skiver i gryden inden stegning.
