Hjemmelavede vafler … hvad kunne være smagere. At lave vafler selv er slet ikke svært: du skal bare have et vaffeljern og en dejopskrift ved hånden. Her er nogle opskrifter på vaffeldej.
Friske vafler
Tilsæt lidt salt og bagepulver til æggeblommen, bland alt. Tilsæt 100 g vand og 100 g mel, bland alt godt igen, tilsæt gradvist yderligere 100 g vand.
Mælkevafler
Bland 50 g smør med 50 g sukker, tilsæt en æggeblomme, salt, vanillin og 150 g mel til dem. Bland alt godt og læg det på et koldt sted i 20-30 minutter. Tilsæt et pisket protein til dejen inden bagning.
Svenske vafler
Bland 150 g mel med 4 spsk. skeer vand og to glas fløde eller creme fraiche. Bland alt. Tilsæt salt og sukker efter smag, slå.
Citronvafler
Pisk to æg med et halvt glas sukker. Tilsæt 100 g smeltet margarine eller smør. Tilsæt skorpe fra en citron til dejen, bland alt grundigt.
Særlige vafler
Pisk et æg med et glas sukker, tilsæt gradvist 200 g smeltet smør eller margarine. Omrør og tilsæt 1 spsk. en skefuld creme fraiche, bland. Tilsæt 1 kop rugmel, bagepulver, salt. Bland godt.
Saltede vafler
Bland 250 g mel med 1 tsk bagepulver og salt. Pisk 200 g creme fraiche med tre æggeblommer og 1,5 glas mælk, og tilsæt derefter melet. Rør, tilsæt 3 spsk. spiseskefulde smeltet smør. Rør og tilsæt 3 æggehvider til dejen inden bagning.
