Det er bedre at bevare friskhøstet frugt, hvis de ligger en dag eller endda et par, så skal de først gennemblødes i koldt vand i 4 timer. Før nogle typer saltning skal de under alle omstændigheder gennemblødes. Der er andre finesser, som du har brug for at vide, når du høster greener.
Til konservering af agurker skal du kun tage godt vand - renset fra en brønd, en brønd. Hvis der kommer vand af god kvalitet fra vandhanen, kan du tage det. Hvis ikke, skal du rengøre væsken, ellers bliver saltlagen uklar under opbevaring, og dåser kan "eksplodere".
Tag kun syltede agurker. Salat er kategorisk ikke egnet, på grund af en sådan frugt kan hele krukken blive forkælet såvel som på grund af en blød prøve, der har mistet sin friskhed.
Syltede agurker, i modsætning til syltede, kan spises af børn. For at gøre en sådan forberedelse til vinteren skal du tage en 3-liters krukke:
- 1,5-2 kg agurker (afhængigt af deres størrelse)
- 5 fed hvidløg
- 1 ark peberrod
- 4 blade af rødbær
- 5 kirsebærblade
- 2 paraplyer af dild;
- 3 spsk. groft salt;
- 1, 2 liter vand.
Skyl agurker godt, hvis de er snavsede, gnid dem let med en blød klud, fugt dem i vand og skyl derefter godt. Sug dem i koldt vand i 4 timer, og afskær derefter enderne på begge sider.
Vask krukken godt, læg frugterne lodret og tæt på hinanden. Skræl hvidløg, skær hver skive i to.
I gamle dage gned husmødre hvidløg, dild og 1 spsk med en pistil. salt, læg denne blanding i krukker for en stærkere smag.
Du kan gøre dette eller distribuere dild, hakket hvidløg, solbærblade, kirsebær næsten i halvdelen og læg dem, når du lægger agurker i bunden og midt i krukken og et lille peberrodsblad, skåret i 2-4 dele - i centrum og op.
Hvis du har vand eller kildevand, kan du bruge metoden til koldsaltning. For at gøre dette skal du opløse salt i koldt vand, hælde i agurker, dække krukken med et cellofanlåg og opbevare i kælderen, kælderen, køleskabet.
Hvis sådant vand og lignende opbevaringssteder ikke er tilgængelige, skal du bruge en anden metode. For at gøre dette skal du hælde renset vand i krukken eller fra hanen, læg et dobbelt lag bandage oven på beholderhalsen, hæld salt. Gradvist opløses det, og så fjerner du den unødvendige urenhed sammen med bandagen.
I denne form skal agurker stå i 3-3, 5 dage. Dæk dem med et låg to gange om dagen, vend dem om, og læg dem derefter på bunden igen. Denne metode hjælper dem med at salte jævnt ud. Efter denne tid, hæld saltlage i en gryde, kog, hæld agurker. Rul dåserne op med sterilt jernlåg, vend det om, pak det ind, indtil det er køligt.
Syltede agurker er også lækre. For at gøre dette skal du tage:
-1, 5-2 kg agurker;
- 3 persikekviste
- 6 ærter sort peber
- 2 laurbærblade.
For 1 liter vand:
- 2 spsk. melis;
- 3 spsk. salt (ingen dias)
- 1 tsk eddike essens.
Anbring de vaskede afskårne agurker i en steriliseret 3-liters glasbeholder, skiftevis med krydderierne.
Sæt persille ovenpå, så når den hælder kogende vand, bliver den øverste agurk ikke "kogt".
Hæld salt, sukker i vandet, kog. Hæld saltlage i en krukke, lad den stå i 20 minutter. Hæld derefter marinaden i en gryde, sæt den i brand igen. Når væsken koger, skal du fylde krukken med den, tilføje essensen, rulle den op med et jernlåg, vende den om og pakke den op.
