Jeg elsker, at mine retter ikke kun har lys smag, men også farve. Det ser ud til, at det kedelige, monotone bord aldrig har glædet nogen. Jeg vil hellere arbejde under den brændende sol i sengene og stå ved en varm komfur, men så bliver jeg belønnet med en smuk, lys skål og taknemmelige spisere!
Er det nødvendigt
- Til 1 liter. juice du har brug for:
- - 700 g sukker
- - 10 g gelatine
- - 2 limefrugter.
Instruktioner
Trin 1
Bærene skal skylles grundigt, placeres i en gryde og dækkes med 2 kopper vand og koges i 10 minutter over svag varme. Tøm derefter væsken og ælt bærene og klem dem gennem ostekluden. Sæt den pressede juice på ilden, tilsæt meget tyndt skivede lime skiver (med skræl) og kog 2 gange.
Trin 2
Tilsæt sukker i portioner til saften. Tilsæt derefter tidligere hævet gelatine og kog saften.
Kontroller for beredskab - dråben skal ikke spredes på pladen - og hæld geléen i de klargjorte krukker.
Trin 3
Derefter skal geléen pasteuriseres - 10 minutter er nok til halvliter krukker.
De første omtaler af jordbær findes i skriftlige kilder fra det antikke Grækenland. Det blev oprindeligt brugt som medicin. Dette gælder for vilde jordbær. Bæret blev dyrket i Spanien, og først efter det 15. århundrede spredte det sig over hele Europa.
