Glæd dine kære med en sød aromatisk jordbærkage med proteincreme. Skønheden ved denne opskrift er, at det ikke tager meget af din tid at lave søde kager.
Er det nødvendigt
- - 180 g smør
- - 280 g sukker
- - 3 æg
- - 160 g mel
- - 0,5 teskefulde salt
- - en pose vanillin
- - 100 g kakaopulver
- Til cremen:
- - 6 æggehvider
- - 200 g sukker
- - 1/3 glas vand
- - 1 knivspids salt
- Til gelé:
- - 500 g jordbær
- - 2 spiseskefulde sirup med jordbærsyltetøj
- - 220 g sukker
- - 30 g gelatine
- - 200 ml vand
Instruktioner
Trin 1
Alle ingredienser til skorpen skal have stuetemperatur. Pisk smør og sukker, indtil det er luftigt. Stop ikke med at slå, tilføj æg et ad gangen.
Trin 2
Kombiner mel, kakao, vanillin og salt. Sigt den tørre blanding i den cremede sukkermasse. Du skal have en cremet dej.
Trin 3
Efter at dejen er anbragt i en smurt hjerteform, skal du glatte overfladen med en spatel. Anbring kiks i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, ellers hæver kiks ikke.
Trin 4
Bages i 25-35 minutter. Kontroller beredskab med et tandstikker. Den færdige kiks skal være let fugtig indeni, den skal ikke overdreven tørres.
Trin 5
Fjern kiks fra ovnen. Skær de afkølede bagværk med grov tråd i tre lige store kager. Forbered en proteincreme. Forkøl æg.
Trin 6
Hæld sukker i en gryde, hæld vand, rør, sæt på ild. Kog, omrør lejlighedsvis, kog i 5 minutter. Sørg for, at sirupen forbliver klar og ikke skifter farve.
Trin 7
Forbered en dyb gryde til piskning af de hvide, da massen øges i volumen 5 gange.
Trin 8
Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer, tilsæt en knivspids salt for bedre piskning.
Trin 9
Pisk de hvide med en mixer, indtil de er faste. Uden at stoppe piskning, hæld den kogende sirup i de hvide i en tynd strøm.
Trin 10
Fortsæt piskning indtil blandingen er afkølet, ellers vil cremen sætte sig og blive tyk. Overfør cremen til en madlavningspose eller pose med spidsen afskåret.
Trin 11
Lav jordbærgelé. Vask jordbærene, skåret i kiler. Sug gelatinen i blød, og opløs den derefter over ilden. Tilsæt sukker og sirup, bland grundigt. Tilsæt bær.
Trin 12
Saml kagen. Sæt kagen på, pensl med fløde, gentag proceduren med det andet og tredje kagelag.
Trin 13
Smør siderne med creme. Anbring jordbærgelé i midten af kagen, glat. Pynt kagen med fløde, kiler med friske bær eller andre småkrummer.
