For dem der kan lide det skarpere, især denne opskrift. Hot peber vil tilføje en let pikant til suppen. Sorte bønner kan erstattes af almindelige bønner, hvis det ønskes.
Er det nødvendigt
- - 200 g sorte bønner
- - 400 g tomater i deres egen juice
- - 300 g svinekød
- - 1 løg
- - 3 stilke selleri
- - 5 fed hvidløg
- - 1 spsk. mel
- - 1 tsk chili pulver
- - ½ tsk malet koriander
- - 1 peber
- - 1 tsk stødt spidskommen
- - 1,5 liter kød bouillon
- - salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Bønnerne skal være gennemblødt i koldt vand natten over. Skift derefter vandet og kog bønnerne, indtil de er ømme, ca. 30 minutter.
Trin 2
Hak løg og selleri, finhak peberfrugter.
Trin 3
Skær kødet i mellemstore stykker, læg dem derefter i en skål, tilsæt mel og rør, så mel dækker hvert stykke.
Trin 4
I en gryde med en tyk bund skal du opvarme 2 spsk. solsikkeolie over høj varme. Sæt kødet der, og steg, indtil det er gyldentbrunt, ca. 7 minutter. Overfør derefter til en plade.
Trin 5
Reducer varmen til medium og læg løg og selleri i en gryde. Steg alt, omrør lejlighedsvis, i ca. 6 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, varm peber, koriander, spidskommen og chilipulver. Steg igen, omrør lejlighedsvis i ca. 30 sekunder. Derefter returneres kødet til gryden.
Trin 6
Dernæst skal du tilføje mosede tomater med juice og hælde i bouillon. Krydder med salt efter smag og kog.
Trin 7
Derefter skal du reducere varmen til næsten et minimum og koge suppen under låget, indtil kødet er helt blødt, ca. 25 minutter. 5-7 minutter før madlavning tilsættes kogte bønner til suppen.
