Panforte er et traditionelt italiensk julekager. Det er en tæt honningkage, honningkage eller tærte med mandler, nødder, tørret frugt og bær.
Er det nødvendigt
- - 1, 5 glas mel;
- - 1 glas honning
- - 1 kop sukker
- - 1/4 kop kakaopulver
- - 2 teskefulde kanel
- - 1 glas skrællede pistacienødder
- - 200 g tørrede figner
- - 60 g kandiseret ingefær
- - 1 glas mandler (blancheret og tørret)
- - 100 g bitter chokolade (med et kakaoindhold på 70%)
Instruktioner
Trin 1
Hæld nødder (mandler, valnødder, pinjekerner) på et bageplade og anbring i en ovn, der er let opvarmet til 150 ° C (men ikke højere) i 30 minutter. Efter at nødderne er taget ud, skal de afkøles til stuetemperatur.
Trin 2
Kombiner det sigtede kakaomel og kanel i en stor varmebestandig skål. Tilsæt derefter hakkede nødder og groft hakkede tørrede frugter, bland godt.
Trin 3
Kombiner sukker og honning i en gryde. Varm under konstant omrøring over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Kog derefter blandingen, reducer derefter varmen og lad den simre i ca. 3 minutter. Tilsæt hakket chokolade i små stykker, rør indtil den er helt opløst, og tag den derefter af varmen.
Trin 4
Hæld honningblandingen i melmassen og bland grundigt. Arbejd hurtigt, fordi blandingen køler ned og sætter sig meget hurtigt. Smør en 22-23 cm bageplade. Overfør den resulterende dej til den tilberedte skål og fordel den jævnt over bunden, og trimm overfladen med fingrene gennemblødt i vand, så den ikke klæber fast.
Trin 5
Bag i 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C, indtil honningkagernes kanter er lidt tørre. Cool bagværk helt i en form. Fjern derefter og drys med pulveriseret sukker inden servering. Pepperkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder eller pakkes i plast i op til 6 måneder. Traditionelt serveres panforte med kaffe.
