Mayonnaise sauce har længe etableret sig blandt fødevarer som en nødvendig ingrediens og et velkomment element i tilberedningen af salater. Industriel mayonnaise har mange smagsvariationer. Men mayonnaise lavet med dine egne hænder adskiller sig fra købt mayonnaise i sin specifikke smag. Hvordan laver man hjemmelavet majones?
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 200 gram mayonnaise:
- - 2 rå kyllingæg
- - 2 hårdkogte kyllingæg
- - 150 ml solsikkeolie (kan erstattes med majs eller olivenolie)
- - 1 tsk tilberedt sennep
- - 5 teskefulde citronsaft (kan erstattes med bordeddike)
- - 0,5 tsk sukker
- - 0,5 tsk salt
- Service og husholdningsapparater:
- - mixer, blender eller piskeris til piskning
- - beholder til blanding af ingredienser
- - rengør krukken med et låg
Instruktioner
Trin 1
Adskil rå æggeblommer fra proteinet og hæld i en beholder til fremstilling af mayonnaise.
Adskil de kogte æggeblommer og tilsæt skålen med de rå æggeblommer.
Tilsæt sennep, sukker og salt.
Bland alt godt, mal eller slå med en mixer til en homogen masse.
Trin 2
Uden at stoppe piskning af blandingen, lidt efter lidt, med en teskefuld, hæld vegetabilsk olie i. Når mayonnaisemassen bliver homogen, hældes citronsaft (eller eddike) i. Bland alt igen og slå med en mixer.
Hvis mayonnaisen viser sig at være for tæt og tyk, kan du tilføje lidt kogt vand eller mælk - og slå igen indtil en homogen, halvflydende homogen masse.
Trin 3
Overfør blandingen til en krukke eller majonesskål og afkøles. Mayonnaisen er klar. Det kan smøres på brød, krydres med forskellige salater og tilsættes suppe eller borscht for at forbedre smagen.
