Mayonnaise er et krydderiprodukt til mange salater. Imidlertid indeholder næsten alle majones i butikshylder konserveringsmidler, så de fleste husmødre forbereder dette produkt derhjemme. Den klassiske hjemmelavede mayonnaise opskrift bruger æg, men der er andre muligheder.
Ægfri hjemmelavet mayonnaise opskrift
Du får brug for:
- to teskefulde sennep
- 150 ml mælk
- tre spiseskefulde citron
- 300 ml vegetabilsk olie
- en teskefuld salt.
Læg alle ingredienser undtagen citronsaft i en blender, og tænd for køkkenapparatet. Pisk alt, indtil blandingen tykner lidt. Så snart blandingen bliver som mellemfedt creme fraiche i konsistens, skal du slukke blenderen, tilsætte citronsaft til massen og omrøre. Mayonnaisen er klar.
Ægfri mayonnaise opskrift
Du får brug for:
- 125 ml vegetabilsk olie (helst olivenolie)
- fire spiseskefulde fløde
- en teskefuld salt
- en teskefuld peber
- to teskefulde sennep
- to teskefulde yoghurt
- tre spiseskefulde citronsaft.
Tag en dyb skål, hæld fløde i den, tilsæt sennep, peber og salt. Begynd at slå med en mixer ved lav hastighed, efter et minuts slag, øg apparatets hastighed og begynd at hælde vegetabilsk olie i en tynd strøm. Hæld derefter citronsaft i denne masse (det hjælper mayonnaisen med at blive tykkere), slå, tilsæt derefter yoghurt og bland.
Ægfri mayonnaise med mælk
Du får brug for:
- tre spiseskefulde citronsaft
- en knivspids salt;
- 1/2 glas mælk
- en knivspids paprika
- en knivspids tør sennep
- fem spiseskefulde vegetabilsk olie.
Læg alle ingredienserne undtagen olien i blenderskålen, og start piskning ved lav hastighed. Hæld olien gradvist i en tynd strøm, indtil blandingen tykner. Overfør den færdige mayonnaise til en glasbeholder og afkøles. Mælkemajones er klar. Det skal bemærkes, at mayonnaise ifølge denne opskrift er af medium tæthed.
