Great Lent nærmer sig, som vil vare 40 dage og slutte med starten af den ortodokse påske. Hovedbetydningen ved faste er oprensning af sjælen gennem oprensning af kroppen, men dette er ikke en grund til at opgive lækre og varierede retter samt krydderier og saucer.
Er det nødvendigt
- - store hvide bønner (kogte) - 1, 5 kopper;
- - vand - 100 ml
- - vegetabilsk olie - 100 ml;
- - salt, sukker, sort peber - efter smag
- - citronsaft eller sojasovs - 2-3 tsk
Instruktioner
Trin 1
Til forberedelse af mayonnaise skal du tage forkogte store hvide bønner, såsom Baby Lima. Det er denne sort, der har en delikat cremet smag. Brug ikke røde, sorte eller brogede bønner til fremstilling af majones, da majones ikke skal farves. Anbring de tilberedte bønner i en høj, smal beholder, såsom en liter krukke eller et specielt glas, som kan sælges med stavblenderen.
Trin 2
Hæld kogt vand ved stuetemperatur her. Tilsæt nu sukker, salt, sort peber. Her styres af din smag. Tilsæt citronsaft eller sojasovs af høj kvalitet. Tør alt sammen med en blender indtil en glat pasta.
Trin 3
Pisk den resulterende blanding, tilsæt gradvist olie. Vegetabilsk olie er bedst at tage den mest almindelige solsikkeolie. Selvfølgelig duftende uraffineret og ikke-deodoriseret. Dette giver mayonnaisen sin specielle smag. Prøv sauce og tilsæt mere sukker, salt, peber eller citronsaft (eller sojasovs, hvis du bruger) efter behov. Pisk saucen igen.
Trin 4
Hjemmelavet mager mayonnaise er klar. Det kan serveres med hovedretter som en sauce eller toppede salater, som normalt ledsages af mayonnaise.
