Hvid bønnesuppe med rosmarin er mager og sund. En kvist frisk rosmarin er et must; prøv ikke at erstatte andre urter med det. Boller og hakket skinke kan serveres sammen med suppen.
Er det nødvendigt
- Til fem portioner:
- - 5 glas vand eller bouillon;
- - 2 kopper hvide bønner
- - 2 løg
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - en kvist frisk rosmarin
- - salt, malet peber, laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Sug hvide bønner i blød natten over eller mindst 6 timer, og dræn dem derefter. Hæld hvide bønner med rent vand eller enhver kød bouillon, tilsæt en kvist frisk rosmarin, et par laurbærblade. Sæt komfuret, kog, reducer varmen, fortsæt madlavningen.
Trin 2
Skræl løg og hvidløg, skær dem i små stykker, steg dem i varm olivenolie, indtil de er gennemsigtige (ca. 5 minutter ved svag varme), tilsæt den resulterende stegning til bønnerne i en gryde.
Trin 3
Kog i 30-40 minutter, indtil bønnerne er ømme, fjern derefter laurbærbladet og rosmarinkvisen. Drej indholdet af gryden med en stavblender (eller blot stykkevis i en stationær blender). Du får en purélignende konsistens. Kryd suppen med peber og salt efter smag. Hvis suppen er for tyk, kan du fortynde den med lidt vand eller bouillon.
Trin 4
Hvid bønnesuppe med rosmarin er praktisk at tilberede i en langsom komfur. I dette tilfælde kan du suge bønnerne direkte i det og derefter koge i stuetilstand (1 time). Nedsænk bare ikke blenderen i multikogerskålen for ikke at beskadige den. Du kan servere den færdige suppe varm eller kølet, læg skiver skinke ovenpå og server boller separat.
