Bønner er en kilde til protein, kulhydrater og fiber. Den indeholder nyttige sporstoffer, herunder kobber, mangan og jern. Bønner kan bruges i en række forskellige retter såsom supper.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 portioner:
- - røde bønner - 1 dåse (400 g)
- - hvide bønner - 1 dåse (400 g)
- - vegetabilsk bouillon eller vand - 1 liter;
- - 2 mellemstore løg
- - 2 mellemstore gulerødder
- - selleri - 6 petioles;
- - hvidløg - 3-4 fedter
- - persille - en lille flok;
- - en spiseskefuld tomatpuré
- - vegetabilsk olie;
- - en teskefuld spidskommen;
- - en halv teskefuld korianderfrø;
- - chili-flager efter smag (valgfri)
- - en knivspids malet kanel
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og gulerødder, skær selleri ca. 2 centimeter fra bunden, hvis der er hårde fibre på petioles, skal du fjerne dem.
Trin 2
Skær løg i tynde ringe, og skær derefter ringene i 4 dele. Skær gulerødderne og selleri i små terninger. Slib den skrællede hvidløg i en mørtel med en pistil.
Trin 3
Varm 2 spiseskefulde olie i en stegepande over svag varme, steg koriander og spidskommen på den i 2 minutter. Vi overfører frøene sammen med olien til hvidløgsmørtel, formaler alt til en pasta, krydres med kanel og, hvis det ønskes, chili-flager. Fjern de hårde ender af stilkene fra persille, finhak greenerne.
Trin 4
Varm en lille smule olie op i en gryde med en tyk bund, steg løg og gulerødder over medium varme i 7-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt selleri, lad det simre i yderligere 3 minutter, tilsæt derefter tomatpasta og kog i yderligere 1 minut.
Trin 5
Vi lægger bønnerne i et dørslag, så det overskydende flydende glas. Hæld bouillon i en gryde, kog, kog i 5 minutter. Tilsæt bønner og krydret pasta til mørtel, kog i 5 minutter. Tilsæt til sidst persille, salt og peber efter smag, sluk for varmen, og lad suppen brygge i 5-10 minutter under låget. Server straks suppen med røde og hvide bønner på bordet.
