Bushmeat retter er en ægte dekoration af bordet. De har ikke kun fremragende smag, men er også meget nyttige, da de ikke indeholder skadelige kemiske forbindelser, der er så almindelige for fangne fugle og dyr.
Er det nødvendigt
-
- kød - 1 kg;
- 5-6 store kartofler
- tre løg;
- 3-4 tomater;
- krydderier: dild
- persille
- Laurbærblad
- peber;
- salt;
- madlavningsform;
- folie.
Instruktioner
Trin 1
Vilde kød kan koges, steges eller bages. Den første metode er den enkleste, men også den mest uønskede, da kødet mister sin smag under tilberedningen. Det er dog meget velegnet til supper og borscht. Hvis du vil tilberede koteletter, er det bedre at blande vildt kød i to med oksekød eller svinekød.
Trin 2
Stegning af sådant kød er heller ikke det værd, da det næsten helt sikkert vil være hårdt. En undtagelse er forberedelse af grill, denne skål har sine ubestridelige fordele. Når du forbereder kød til grill, holdes det i en marinade i nogen tid, hvilket giver grillen blødhed og en særlig smag. Den nøjagtige holdetid afhænger af marinadeopskriften. Til vildt kød kan du bruge en løgbaseret marinade, da eddike gør det endnu hårdere. Opskriften på marinaden er meget enkel: skær løg i ringe, mos med salt og krydderier indtil saftning. Derefter skal du forsigtigt flytte løg og kød, så det er mættet med juice. Lad kødet stå i ca. en halv time, så kan du stramme det på spyd.
Trin 3
Det er bedst at bage vildt kød, så viser det sig at være meget velsmagende. Det skal bages i metalform efter at have dækket det med folie. Foliens kanter dækker derefter kødet ovenfra, hvilket forhindrer det i at brænde og gør det muligt at stå i ovnen i cirka en og en halv time - i dette tilfælde vil selv hårdt kød have tid til at varme godt op og blive blød.
Trin 4
En af opskrifterne til madlavning af vildt kød er som følger. Hvis du f.eks. Laver and, plukk den først, syng den over en ild, tarm den. Beslut derefter, om du vil bage det hele eller skære det i stykker. En hel ænder ser pænere ud, men kræver længere madlavning. Derudover er det ret ubelejligt at skære det. Derfor er det lettere at skære det i stykker med det samme.
Trin 5
Til en sideskål skal du skære ca. 5-6 store kartofler i små strimler. Du har også brug for tre store løg: skær to i store skiver, ca. 4-6 stykker hver. Skær den tredje i ringe. Skær 3-4 tomater i små kiler. Du har også brug for krydderier - laurbærblade, dild, persille, rød og sort peber osv. Alt efter din smag. Salt kartoflerne og kødet.
Trin 6
Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af en folie-formet form, hæld halvdelen af kartoflerne, en tredjedel af løg og halvdelen af tomaterne. Drys med krydderier, omrør. Læg kødet ovenpå, drys med krydderier igen. Flyt de resterende kartofler med løg, tomater og krydderier og læg dem på toppen. Luk foliens kanter, tryk ned for at forhindre, at folien åbnes. Lav et par små punkteringer i det med en kniv ovenpå. Kog ved 200 grader i halvanden time. Du kan ændre den grundlæggende opskrift, som du vil.
