Madlavning af kød er svært at forestille sig uden brug af forskellige krydderier og krydderier. De gør kødskålen aromatisk og saftig og giver den en original smag. I nogle tilfælde kan de endda erstatte salt.
Der er mange krydderier og krydderier til kød, de indeholder mange essentielle olier og er gode for helbredet. For hver type kød kan du bruge universelle krydderier: laurbærblad, hvidløg, peber, muskatnød og paprika. Du kan også vælge dit eget sæt krydderier. Når koldt ryger og tilberedes hakket kød, tilsættes de i begyndelsen af madlavningen, i andre tilfælde - i slutningen eller i den færdige skål.
Peber er det mest almindelige krydderi til kødretter og svinefedt. Forskellige sorter kan tilføjes, både paprika og cayenne eller skarpe sorter. Svinesteaks koges med malet sort peber. I Frankrig er det sædvanligt at suge kød i cognac med peber.
Marjoram, spidskommen og nelliker tilsættes til svinekødsretter. For at tilberede eksotisk svinekød skal det steges med karry, mens kinesisk svinekød tilberedes med en krydret Wuxiangmian-blanding.
En anden populær krydderi til kød er peberrod. Det tilsættes stegt svin, svineører og gelékød med svinekød. Nogle husmødre koger kød med hvidløg, rosmarin, muskatnød, salte, koriander, selleri, persille, sennep eller dild.
Til oksekød er det bedre at vælge et sæt krydderier fra basilikum, dragon, rosmarin, oregano og sennep. De kan føjes til gryderetter, grill og bagt kød. Men hver skal tilføjes en knivspids, ikke mere, for ikke at afbryde smagen af oksekød. Timian, koriander, nelliker, merian, gurkemeje, karvefrø, sort og rød peber vil også være en god tilføjelse.
Lam er et specielt kød, der kræver specielle krydderier, der kan give kødet en udsøgt smag og rig aroma. Du kan vælge ethvert sæt krydderier, men det skal indeholde sumac og formalet spidskommen.
Kaninkød kombineres med næsten ethvert krydderi og krydderi. Men i hver skål lavet af dette kød skal der tilsættes salt, laurbærblad, malet sort peber og løg. De kan kombineres perfekt med citron, persille, basilikum, nelliker, rosmarin, enebær, kanel og peberrod.
Smagen af spillet er ret specifik, så for at dæmpe det skal du tilføje rød og sort peber, rosmarin, timian og basilikum under madlavningen. De udsøgte retter suppleres med enebær, timian og oregano.
