Lækre kyllingestykker i orange sauce er en rigtig eksotisk! I stedet for appelsiner er klementiner perfekte - kornfri mandariner.
Er det nødvendigt
- - 600 g kyllingebrystfilet (uden hud)
- - 4 store appelsiner
- - løg hoved
- - 50 g sukker
- - 1 tsk malet kanel
- - 1 tsk paprika
- - ¼ teskefuld muskatnød;
- - 1-2 teskefulde majsmel;
- - persille til dekoration
- - 3 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde eddike;
- - 250 ml kylling bouillon
- - salt og malet sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær løghovedet i små stykker og kyllingefilet i terninger. Skræl appelsinen og skær den i skiver, fjern de hvide frø, ellers viser sausen sig at være bitter. Varm 1 spiseskefuld solsikkeolie i en stegepande og sauter løgene, indtil de er gyldenbrune. Placer det på en tallerken med en skåret ske.
Trin 2
Kog eddike og sukker i 2 minutter i en gryde uden låg - du skal få en tyk masse. Tilsæt de orange kiler og kog i yderligere 2 minutter. Fjern fra komfuret.
Trin 3
Varm den resterende olie op og steg kyllingen i den. Drys med kanel, paprika og muskatnød ovenpå. Kog i 2 minutter. Sæt med salt og peber efter smag, hæld bouillon over kyllingen, dæk og lad dem simre i 8 minutter.
Trin 4
Kombiner majsmel og vand i en lille skål for at danne en tyk sauce. Læg løg oven på kyllingen, derefter appelsinkilene og sirupen. Varm lidt op. Pynt med persille og server for eksempel med ris.
