Den græske opskrift er usædvanlig, men lækker. Sorte blommer er fyldt med ris stegt med svinekød og paprika. Vinen tilsat fyldet giver skålen en utvivlsom glæde.
Er det nødvendigt
- - 40 ml olie
- - 180 g ris
- - 200 ml kylling bouillon;
- - 100 g sød peber
- - 150 g svinekød
- - 70 ml halvsød rødvin
- - 6 sorte blommer.
Instruktioner
Trin 1
Steg ris i en gryde med olivenolie. Vi gør dette i ikke mere end ti minutter og glemmer ikke at røre med en spatel. Overfør ris til en gryde.
Trin 2
Hæld bouillon i risen, tilsæt salt (efter smag) og sort peber (en knivspids). Simrer ris i bouillon i ca. 15 minutter. Steg finhakket paprika i en stegepande. Hæld den over risen.
Trin 3
Steg svinekød, skåret i små terninger. Når terningerne er brunet, overfører vi dem også til en gryde med ris.
Trin 4
Tilsæt vin til risen og lad det simre alt sammen, indtil væsken fordamper.
Trin 5
Del store sorte blommer i halvdele, fjern frø og tag lidt papirmasse ud. Tilsæt papirmassen til rispåfyldningen og bland. Fyld blommer med fyldet, så et dias stiger på halvdelen.
