I den kolde årstid lider mange af mangel på vitaminer. Der er et stort antal løsninger på dette problem, herunder brugen af kunstige tilsætningsstoffer og multivitaminer. Men hvorfor købe noget falsk på et apotek, når du kan lave mad lækkert og billigt til vinteren derhjemme, en vidunderlig og rig på vitaminer, mikroelementer og antioxidanter, alles yndlingsbær.
Forberedelse af blommer til tørring
En nem mulighed for dem, der ikke kan lide slik, men som vil have på svesker til vinteren.
Du skal bruge blommer, der er fuldt modne og faste og faste at røre ved. Sorter dem, undtagen dem der indeholder rådne, bløde eller overmodne områder. Det er bedst at vælge frugter, der er tæt i størrelse for at sikre jævn tørring. Vask blommer og tør dem med et tørt håndklæde. Sørg for at fjerne stilke. Knoglerne kan efterlades, da de indeholder mange næringsstoffer.
Blanchering er en proces, der er nødvendig til den hurtigere fordampning af fugt fra frugten, hvor der dannes små revner på huden, som blommen tørrer hurtigere på. Hvis du tog store emner og skar dem halvt, kan du springe dette trin over.
Dyp blommer i kogende vand med bagepulver opløst i den (ca. en teskefuld pr. Liter) og lad dem simre i ca. et minut. Dernæst skal blommer skylles med koldt vand og tørres med et håndklæde eller servietter.
Metoder til tørring af frugt
De mest populære er tre muligheder til tørring af blommer:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen
- i solen.
Ovnens tørringsproces foregår i tre trin. Ovnen opvarmes til 50 ° C. Blommen er lagt på et bageplade dækket med bagepapir. Hvis du har skåret blommer i halvdelen, skal du placere dem med snittet opad. Derefter anbringes et bageplade med blommer i ovnen i 4-5 timer. Efter denne periode skal du tage frugterne ud og lade dem afkøle til stuetemperatur i ca. 5 timer. 5 timer. Derefter skal emnet få lov til at afkøle.. I sidste fase forvarmes ovnen til 75 ° C og tørres, indtil den er øm.
For at tørre blommer i mikrobølgeovnen skal du konstant observere processen. Det er bedre at tage halverede frugter, som ikke kræver blanchering. Fjern frøene, læg blommer i et lag, skræl med siden nedad, på en flad plade, dæk med et papirhåndklæde og tør i 2-3 minutter på medium kraft. Fjern derefter frugten, fjern serviet og læg pladen i ovnen igen, og indstil den maksimale effekt. Tør indtil det er mørt.
Den mest naturlige mulighed, som heller ikke kræver blanchering, er soltørring. Blommer skal skæres, udbenes, lægges på krydsfinerplader, bageplader eller bakker, skæres op. Der skal udvises forsigtighed for at sikre, at frugten ikke forringes eller rådner. Vend dem for at tørre dem jævnt. Sørg for at bringe det ind i rummet om natten. Denne proces tager 4-5 dage. Den sidste fase er at tørre blommen i skyggen i 3-4 dage.
