En meget velsmagende og tilfredsstillende skål - kylling med svesker, æbler og oliven. Fyldet er usædvanligt ved, at det stuves i vin. Takket være kombinationen af ingredienser er aromaen i køkkenet lækker, selv før måltidet er klar.
Er det nødvendigt
- - olivenolie - efter smag
- - malet sort peber - efter smag
- - salt - efter smag
- - frisk basilikum - 1 flok;
- - tør hvidvin - 75 ml
- - forældet hvidt brød - 2 stykker;
- - æble - 1 stk;
- - udstenede oliven - 100 g
- - svesker - 100 g;
- - kylling - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hvis sveskerne er for tørre, sug dem i stærk te i 1 time. Som et resultat bliver sveskerne meget blødere, og smagen bliver mere interessant. Normale svesker kan bare skylles under varmt vand. Dernæst skal den skæres i 4 stykker hver.
Trin 2
Vask æblerne, skræl, kerne og skær dem i små terninger, ca. 2 x 2 centimeter.
Trin 3
Anbring en stegepande eller gryderet på medium varme og lad det varme op. Hæld vin i en gryde, tilsæt den tilberedte påfyldning. Omrør og dæk.
Trin 4
Kog og reducer varmen så lavt som muligt. Fjern fyldet fra varmen 5 minutter efter kogning.
Trin 5
Skær brødet i terninger, ca. 1 x 1 centimeter i størrelse. Tilsæt peber, salt og brød i gryden.
Trin 6
Anbring kyllingen med hullet op, placer fyldet indeni og stamp let. Hæld al saft, der er akkumuleret i gryden. Sy kyllingen op med hvid tråd. Pensl det med peber og salt.
Trin 7
Læg et bageplade med pergament og en urtepude, såsom basilikum, persille, rosmarin, timian eller dild. Dette er nødvendigt for smag og for at forhindre kyllingeskindet i at klæbe til bagepladen.
Trin 8
Hæld olivenolie over en pude med grønt. Placer kyllingen med svesker, æbler og oliven ovenpå. Børst det også med olivenolie.
Trin 9
Forvarm ovnen til 200oC, og læg kyllingepanden inde. Bag skålen i 75 minutter, og børst lejlighedsvis med den resulterende juice. Tre gange vil være nok. Hvis du bemærker, at fadet brænder, skal du dække det på dette sted med folie.
Trin 10
Kontroller kyllingen for beredskab efter den tildelte tid. Lav et snit i leddet i låret og underbenet. Hvis der frigives klar juice, er kyllingen klar. Tag det ud, fjern trådene, del det i portioner, og server det sammen med fyldet som en uafhængig skål.
