Svinekød viser sig ikke altid saftigt og aromatisk, meget afhænger af tilberedningsmetoden og det valgte kød. Til denne opskrift skal du tage magert svinekødsfilet. Den krydrede sauce tilføjer skålen originalitet, svinekødet viser sig at være meget saftigt og blødt.
Er det nødvendigt
- - 600 g svinefilet
- - 400 g rødløg
- - 125 ml bouillon, rødvin
- - 6 ferskner på dåse
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 st. en skefuld balsamico, smør;
- - tørret timian, rød peber, malet peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl et stykke svinekød, læg på et papirhåndklæde for at tillade overskydende fugt i glasset. Skær kødet i terninger, peber og salt efter smag. Steg i varm vegetabilsk olie, indtil der dannes en brun skorpe. Læg svinekødet til side for nu. Det er tid til at lave krydret fersken sauce til det.
Trin 2
Skræl rødløg, skær i tynde halve ringe, drys tørret timian, sukker, steg i 3 minutter i smør. Derefter tilsættes eddike, hæld vin og bouillon i. Bouillon kan bruges både til kød og grøntsager. Hvis din rødvin er sød, skal du ikke tilføje sukker til løgene. Kog indholdet af stegepanden.
Trin 3
Læg det stegte kød i saucen, lad det simre over svag varme i ca. Derefter salt og peber efter smag. Skær dåse ferskner i skiver, tilsæt til gryden. Dåse blommer er også velegnede i stedet for ferskner. Kog, sluk for ovnen, lad den ligge på ovnen under et lukket låg i 20 minutter til infusion.
Trin 4
Svinekød i en krydret sauce med ferskner er klar, anbringes på tallerkener, serveres med kogt ris som sideskål, friske agurker og friske urter.
