Hvis du vil tilføje vegetariske supper til din menu, men ikke ved, hvordan du laver dem, skal du ikke være ked af det. Nedenfor vil vi overveje 2 enkle og lækre opskrifter til første retter, til tilberedning af hvilke der ikke bruges kød.
Vegetariske supper
Vegetariske supper kan tilberedes efter en række opskrifter. Skålen kan være sød og hjertelig, indeholde mange ingredienser eller bestå af 2-3 fødevarer. Hvis du aldrig har kogt vegetariske supper, vil opskrifterne nedenfor hjælpe dig med at lære at lave et lækkert første kursus.
Vegetarisk ærtesuppe
Ærtekowder fremstilles i mange familier. Bønnesuppe tilfredsstiller sult godt og smager godt. Der er mange opskrifter til fremstilling af vegetarisk ærtesuppe, overvej den, der er blevet testet af mange kvinder.
For at lave en lækker vegetarisk ærtesuppe skal du tage:
- 3 liter vand;
- 400 g ærter (gul anbefales);
- 3 store kartofler (rå)
- 2 friske gulerødder;
- 1 hoved løg
- 2 fed hvidløg
- 1 flok persille;
- 1 laurbærblad
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
Sekvensen til forberedelse af det første kursus er som følger:
- Skyl ærterne i sultent vand, hæld derefter den klare væske i en dyb plade og blød ærterne der natten over.
- Brug gryden, hvor du planlægger at tilberede din vegetariske suppe. Hæld vegetabilsk olie i bunden af beholderen.
- Skræl hovedet på løg, hug det så lille som muligt, læg det i en gryde og steg i olie, indtil det er gennemsigtigt.
- Skræl hvidløg, hug det fint med en kniv, send den hakkede grøntsag til panden til løg. Sauter hvidløg og løg sammen under konstant omrøring i 1 minut.
- Hæld grøntsager med vand, tilsæt gennemblødte ærter i en gryde, tilsæt lavrushka, salt og krydderier efter smag.
- Kog indholdet af gryden, reducer derefter varmen til lav og kog ærterne med grøntsager i 1 time.
- Vask gulerødderne, skræl dem, skær dem i tynde skiver, send dem til gryden.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger, tilsæt de andre ingredienser.
- Vask persille, tør den, hug den fint med en kniv og læg den i en gryde. Rør suppen og kog i yderligere 30 minutter.
- Om en halv time er den første klar. Du kan hælde gryderet i tallerkener og invitere familien til bordet.
Hvis du vil fremskynde grøntsagssuppeprocessen, skal du bruge en dåse grønne ærter på dåse i stedet for gule ærter. Med denne ændring skal du koge hvidløg, løg og ærter i et kvarter og derefter tilføje de resterende ingredienser til gryden.
Suppe fremstillet af dåseærter anbefales at moses med en blender inden servering. Skålen får en delikat smag.
Vegetar Linsesuppe
Vegetariske supper er ofte lavet med bælgfrugter. Ud over ærter kan linser bruges til at skabe en lækker skål.
For at lave en lækker vegetarisk linsesuppe skal du bruge følgende fødevarer:
- 200 g linser (brun);
- 1 liter vand
- 1 stor løg
- 1 stor gulerod
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. l. ketchup eller tomatpuré
- ¼ Art. l. olier (vælg efter din smag: enten oliven eller solsikke);
- 2 blade af lavrushka;
- Krydderier efter smag.
En vegetarisk linsesuppe tilberedes som følger:
- Tilsæt linser i en gryde. Fyld produktet med vand, så væsken stiger 2-3 cm over linserne. Placer en gryde på gas, kog indholdet, kog bønnekulturen i 10 minutter, og læg den derefter i et dørslag.
- Hæld olie i den beholder, du valgte til fremstilling af suppen, læg beholderen på svag varme.
- Vask gulerødderne, fjern skrælen, riv på et fint rivejern.
- Fjern skallen fra løg, skåret i mindre stykker.
- Skræl hvidløg, gå gennem en presse.
- Send de tilberedte ingredienser til en gryde med smør. Steg grøntsagerne under konstant omrøring over svag varme i 5-7 minutter.
- Hæld linser i en gryde, tilsæt krydderier efter smag, læg laurbærblad, fyld ingredienserne med vand.
- Kog suppen, reducer derefter gassen, dæk panden med et låg og kog i 10-15 minutter.
- Sæt tomatpastaen i suppen, rør indholdet i gryden, kog de første 35-45 minutter. Skålen er klar, når linserne er kogte.
Server linsesuppe varm. Det anbefales ikke at opbevare fadet i køleskabet, da suppen bliver tyk. Hvis du alligevel sendte gryderet til opbevaring i køleskabet, og det tykner, skal du tilsætte vand til det og koge.
Nu hvor du ved, hvordan man laver vegetariske supper, kan du prøve begge opskrifter i dit køkken og beslutte, hvilken du bedst kan lide.
