Unagi maki ruller er en klassisk japansk skål. Teknologien til deres forberedelse ligger i, at de ikke koges med ris udenfor, som det er sædvanligt ved fremstilling af almindelige ruller, men pakket ind i nori alger. Unagi maki ruller er meget populære i den stigende sols land og serveres som forretter eller som hovedret.
Er det nødvendigt
- - 300 g sushi ris
- - 2 spsk. skeer riseddike;
- - 2 teskefulde brunt sukker
- - 250 g røget ålfilet
- - 2 friske agurker
- - presset nori tang.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du koge sushi-ris efter metoden angivet på pakken. Bland riseddike med sukker og 1 tsk varmt vand. Tilsæt den resulterende dressing til risen og bland grundigt.
Trin 2
Skær den friske agurk i tynde skiver og ålfilet i strimler (en strimmel skal helt dække en uklippet rulle).
Trin 3
Læg bambusmåtten, pakket ind i folie, på bordet. Læg et ark nori tang ovenpå og fordel jævnt sushi ris over overfladen (laget skal være ca. 1 cm tykt).
Trin 4
På den ene kant skal du lægge fyldet, der er forberedt til rullen af agurkskiver og strimler med røget ålfilet.
Trin 5
Brug en bambusmåtte til at pakke rullen og lade den brygge i 10-15 minutter. Vi afskærer de ujævne kanter med en kniv og skærer selve rullen i 6-8 lige store dele. Inden servering kan unagi maki-ruller garneres med ristede sesamfrø.
