Du lærer ikke kun opskriften til madlavning af alles yndlings japanske skål, men også hvilke produkter den består af, hvad de er, hvad de er til, og hvor de skal købes.
Hvad er maki ruller
Ruller eller makiruller - risruller med forskellige fyldninger, pakket ind i et nori-ark. En af de populære japanske retter, som du nemt selv kan lave mad derhjemme og have det nødvendige sæt produkter. De tager cirka 30-45 minutter at forberede sig.
ingredienser
Ris er en vigtig ingrediens til ruller. Til deres tilberedning anvendes en særlig type korn; det er let at finde det på disken i butikkerne. Vælg korn med runde korn.
Eddike. For at imprægnere rullerne skal du bruge en speciel riseddike, sød og mild i smagen. Solgt i en gennemsigtig glasbeholder med en gullig væske indeni.
Nori - pressede ark tang, så tykke som et normalt ark; sælges i hele eller tynde strimler. Jo mørkere bladet er, desto mere udtalt smag og aroma.
Wasabi erstatter krydderier, tilføjer skarphed og pikant smag. Der er to typer sauce: og seio. Sidstnævnte er den mest almindelige og overkommelige i vores land. Du kan også bruge pulver, det er let at fortynde det med vand (det vil være klar inden for 10 minutter).
Ingefær har antimikrobielle egenskaber og hjælper med at desinficere parasitterne, der lever i rå fisk. Ingefær giver en varm, frisk smag til skålen.
giver skålen saftighed, ømhed og blødhed. Det er hovedkomponenten i det asiatiske køkken. Naturlig sauce skal indtages.
Til ruller bruger de grøntsager, fisk og skaldyr.
Hvordan man laver maki ruller
Skyl ris grundigt i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Overfør ris til en stor gryde, dæk med vand i forholdet 1: 1, 5. Luk låget tæt, kog det og kog på medium varme, indtil vandet er helt absorberet. Sluk derefter for ovnen og lad gryden stå med ris i 15-20 minutter.
I en lille skål opløses sukkeret og saltet i eddiken. Læg risen i en stor skål, og hæld dressingen over, omrør med en træske.
Det næste trin er dannelsen af rullen.
Placer nori-arket med den blanke side nedad på en bambusmåtte. Spred risen jævnt (den skal være ved stuetemperatur og fri for klumper) og efterlade et frit rum på ca. 1 cm fra kanten. For en pikant smag kan du tilføje syltet ingefær.
Fjern knoglerne fra fisken, skær den i små skiver og læg en af dem på risen. Til fyldningen kan du bruge følgende fisketyper: laks, ørred, let saltet laks, tun, makrel, storme, ål. Eller fisk og skaldyr: blæksprutte, blæksprutte, rejer, søpindsvin. Det er bedre ikke at bruge østers, de passer ikke godt sammen med ris. Grøntsager inkluderer agurk, paprika, gulerødder, græskar, syltet daikon og asparges. Nogle gange kan japanerne tilføje frugt (avocado eller ananas) til ruller.
Løft måtten, hold fyldet med fingrene, start fra kanten af bladene, og pakk forsigtigt rullen. Rullen kan formes både rund og firkantet (måske i japanske restauranter er du stødt på forskellige former for ruller). Opdel rullen i en 6 eller 8 lige dele med en skarp kniv. For at give et præsentabelt udseende skal du bruge tobiko kaviar eller sesamfrø. For at dekorere og tilføje sofistikering kan skålen smages med karamelsauce.
Færdige ruller serveres på bordet sammen med sojasovs og wasabi. Syltet ingefær bruges som en sideskål - gari, det vil tilføje krydderi til skålen og også redde din mave fra forstyrrelser.
