Nogle gange ser det ud til at lave en mager suppe er lige så let som at beskære pærer. Det er nok bare ikke at lægge kødet i bouillon. Det første kursus skal dog være hjerteligt og nærende. En af disse supper er magert kharcho med valnødder.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 2-3 stk;
- - ris - 0,5 kopper;
- - løg - 1-2 stk;
- - gulerødder - 1 stk;
- - valnødder - 3-4 spsk;
- - tomatpuré - 2 spsk;
- - hvidløg - 3-4 fedter
- - basilikum - efter smag
- - salt, krydderier - efter smag
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Først forbereder vi kartoflerne, til dette skyller vi knoldene grundigt og koger dem i saltet vand, indtil de er møre. Det er ikke nødvendigt at skrælle kartoflerne. Afkøl den færdige rodgrøntsag, skræl den og skær den i terninger.
Trin 2
Skræl hvidløg og løg og hugg: hvidløg - i tynde skiver og løg - i små terninger. I en gryde, hvor suppen koges, opvarm solsikkeolie, spred tomatpastaen og opvarm den, indtil den begynder at boble. Læg løg og hvidløg i den opvarmede pasta og lad det simre, indtil grøntsagerne blødgør, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Vask gulerødder, skræl og skær dem i tynde halvcirkler. Hæld de hakkede gulerødder i en gryde. Hak valnødderne med en kniv, hæld i bunden til suppen. Tilsæt salt, krydderier og bland.
Trin 4
Vi vasker risen flere gange for at fjerne overskydende stivelse, hæld den i en gryde og fyld alt med to liter vand. Kog suppen, indtil risen er færdig; det tager cirka 20 minutter. Tilsæt derefter færdige kartofler til kharcho.
Trin 5
Vi vasker basilikumet, tørrer det lidt, river bladene af og skærer dem i strimler. Vask og mal dild og persillegrøntsager. Fjern gryden fra varmen, tilsæt urter og basilikum, dæk den og lad den stå i en halv time.
