Svampe er en uundværlig mad under fasten. Mange retter tilberedes af dem, hvoraf den ene er purésuppe. Suppen viser sig at være meget tilfredsstillende og nærende, ikke kun egnet til fastende mennesker, men også for folk, der følger figuren.
Er det nødvendigt
- - champignons - 0,3 kg;
- - mellemstore løg - 3 stk.
- - gulerødder - 1 stk;
- - kartofler - 2 stk.
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - salt - efter smag
- - malet peber - 1/2 tsk;
- - mel - 3 spsk. l;
- - peberkorn - 5 stk;
- - laurbærblade - 1-2 stk;
- - friske urter
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver, skræl løgene og hak en af dem i små terninger. Vi lægger grøntsager i en gryde og fylder med 2 liter koldt vand. Tilsæt laurbærblade og peberkorn og kog i 25-30 minutter.
Trin 2
Mens bouillon med grøntsager koges, skal du rense kartoflerne og skære dem i terninger. Hæld dem i en gryde og kog i yderligere et kvarter.
Trin 3
Vi vasker champignonerne, om nødvendigt fjerner mørke steder og skærer i tynde skiver, finhak de resterende løg. Varm solsikkeolie op i en stegepande, spred svampe og løg, drys med krydderier og steg i 5-6 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Steg melet i en tør stegepande i 5 minutter, det skal få en gylden nuance.
Trin 5
Læg svampe og løg i en gryde med bouillon, og hæld melet i, omrør kontinuerligt, så der ikke dannes klumper. Kog suppen i yderligere 15-20 minutter.
Trin 6
Skræl hvidløg og før den gennem en hvidløgspres eller hugg den meget fint. Fjern gryden med suppe fra varmen, hæld hvidløg i den. Brug en blender til at purere suppen.
Trin 7
Vi sorterer greens ud, skyller dem, lader dem tørre lidt og hugger dem meget fint. Hæld den færdige skål i tallerkener og drys med hakkede urter.
