Den moderne version af lasagne adskiller sig meget fra opskriften, der blev fundet nær Napoli tilbage i det 14. århundrede. I dag indeholder lasagne flere lag dej, der skifter med grøntsager, kød, svampe, drysset med ost, hældt over med saucer og bagt i ovnen.
Er det nødvendigt
- - 1 pakke lasagnedej
- - 80 g bryst eller skinke
- - 150 g svampe
- - 0, 5 spsk. rødvin
- - 200 g magert hakket oksekød
- - 1 løg og 1 gulerod
- - olivenolie, hvidløg, persille, salt, peber
- - 150 g mozzarella (revet)
- - 100 ml fløde
- - 130 g ghee
- - 100 g tomatpuré
Instruktioner
Trin 1
Kog lasagnedejen i saltet vand. Smelt smørret i en gryde, læg finthakket løg, gulerødder og persille i det, steg det let.
Trin 2
Tilsæt hakket oksekød og olivenolie. Steg indtil næsten færdig. Skræl og finhak svampene, send dem til gryderet til hakket kød, og tilsæt tomatpastaen og hakket hvidløg efter 4 minutter. Sæt med peber og salt, tilsæt rødvin og vand og lad det simre i en kvart time.
Trin 3
Smør en lasagnebagefad med smeltet smør, arranger lagene af dej, skift hvert lag med sauce og lidt hakket skinke eller røget bryst og spåner af smør. Afslut lasagnen med et lag dej, dryp med smeltet smør og drys med revet ost.
Trin 4
Bag fadet i ovnen ved 200 grader. Efter bagning skal du levere bagepladen, hæld cremen over lasagnen, dække med folie og lade den stå i ovnen i yderligere 10 minutter. Serveres lige i panden, drys den resterende ost over og del den i portioner.
