Kålruller er praktisk talt den mest berømte skål i det slaviske køkken. De er nærende, beriget med protein og gavnlige mineraler, der findes i kål. Denne lækre ret er perfekt til både et festligt bord og et almindeligt familiemåltid.
Er det nødvendigt
-
- • stort hoved af hvidkål - 1 stk.
- • gulerødder - 4 stk.
- • løg - 6 stk;
- • hvidløg - 2 fedter;
- • tomater - 3 stk;
- • tomatpuré - 2-3 spiseskefulde;
- • creme 20% - 1 st;
- • frisk persille og dild - 3 kvist hver;
- • smør - 100 g;
- • vand - 0,5 l;
- • svinekød til hakket kød - 600 g;
- • oksekød til hakket kød - 600 g;
- • brød - 0, 5 stykker;
- • mælk - 1 st;
- • ris - 1 st;
- • æg - 2 stk;
- • salt
- peber
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Påfyldning: Skyl et glas ris godt i rindende vand og kog indtil det er halvt kogt. Når du koger vand, skal du tilføje nøjagtigt dobbelt så meget ris, så bliver det smuldrende.
Trin 2
Skræl og vask 2 gulerødder og 2 løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe. Sauter grøntsager i smør, indtil de er halvt kogte.
Trin 3
Varm mælken lidt op, så den er som damp, og blød et brød i den.
Trin 4
Finhak halvdelen af greenerne.
Trin 5
Vend svinekød og oksekød i en kødkværn, tilsæt kogt ris, 2 æg, sauterede grøntsager, blødgjort brød, hakkede greener, pres 2 fed hvidløg, salt og peber ud og bland alt meget godt.
Trin 6
Madlavning af kålruller: Vask kålhovedet godt, stikk en gaffel ind i det fra siden af stubben - dette, så det er lettere at få det ud af kogende vand.
Trin 7
Hæld vand i en gryde, tag ild og kog. Gryden skal være lidt større end kålhovedet, så den let passer ind i den.
Trin 8
Placer hovedet i kogende vand, og brug en gaffel til at vride i et par minutter for at blødgøre de øverste blade, så de let kan skæres og fjernes. Skær de blødgjorte blade af og læg dem i en separat skål. Gør denne procedure med hele kålhovedet.
Trin 9
Brug en hammer til at slå hårde pletter af på kålbladene eller afskære dem.
Trin 10
Sæt hakket kød på hvert kålblad, afhængigt af bladets størrelse, og drej på den sædvanlige måde. Anbring madvarer på en separat tallerken.
Trin 11
Steg de kogte kålruller i smør, indtil de er gyldenbrune.
Trin 12
Skræl og riv 2 gulerødder. Skær 4 løg i ringe. Steg grøntsagerne i en gryde eller kedel indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomaten skåret i halve ringe og steg i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter tomatpastaen og rør igen.
Trin 13
Læg de sauterede grøntsager på en tallerken, og overfør kålrullerne til det resterende fedt i gryden. Salt, peber, tilsæt dine yndlings krydderier. Spred grøntsagsblandingen jævnt ovenpå, tilsæt vand og luk låget tæt. Lad det simre over svag varme i 1, 5 timer. Hæld cremen i 10 minutter før kogning og drys med urter.
Trin 14
Pynt kålrullerne direkte på serveringspladen. Til dekoration kan du bruge tomater, urter, oliven. Top med den sauce, hvori de smadrede.
Trin 15
Skålen viser sig at være den mest delikate og meget, meget velsmagende! God appetit!
