Der er en opfattelse af, at rawfood-dietten faktisk er meget dårlig og kedelig
begrænset til rå æbler og gulerødder såvel som ukompliceret
salater. Dette er dog slet ikke tilfældet, og da du er en tilhænger af sund mad, kan du spise varieret, velsmagende og tilfredsstillende. For eksempel er der mange variationer på opskriften på rå fyldte kålruller.
Princippet om at tilberede rå fyldte kålruller er det samme som i traditionelt køkken. Faktisk er enhver kålrulle fyldte bladgrøntsager, som regel hvidkål, sjældnere Savoyard. Unge drueblade er også fyldte. Til fremstilling af rå fyldte kålruller er brede grønne salatblade egnede:
- isbjerg,
- Batavia,
- sommerfuglhoved,
- salat,
- mangold,
- Kinakål,
- Kinakål,
- spinat.
Du kan også pakke fyldet i unge roeblade.
Rå fyldte kålruller med krydret courgettefyldning.
- Der er hakket kød til sådan fyldt kål. For at forberede det har du brug for hvidløg, friske urter (grøn basilikum, koriander, dild, persille, mynte), grøn peberfrugt, salt, vegetabilsk olie.
- Før skrællet peber og hvidløg gennem en kødkværn sammen med urter, tilsæt vegetabilsk olie og salt efter smag. Tag gulerødder og courgetter, og mal dem med et specielt koreansk salatrist. Forholdet mellem grøntsager er strengt efter smag, og mængden afhænger af, hvor mange portioner du vil have.
- Tilsæt grøn adjika efter smag og så meget malede hørfrø til blandingen af grøntsager, så hele massen ikke smuldrer. Beregningen er omtrent følgende: For 1 kop tilberedt blandet grøntsag krydret med adjika, tag 1 spiseskefuld hørfrø. Hvis massen ikke er saftig nok, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie eller vand.
- Pak fyldet i vasket og tørret batavia-salat eller schweizisk blad.
Kålruller med gulerødder og svampe.
- Skræl og rasp gulerødderne på et fint rivejern eller rivejern til koreanske salater.
- Hak et par persillekviste og bland med gulerødder.
- Hak rå svampe fint, tilsæt gulerødder med urter.
- Slib de skrællede solsikkefrø i en kaffekværn. Bland med resten af produkterne og tilsæt hvidløg, der er passeret gennem en presse her.
- Salt efter smag og tilsæt lidt vand.
- Kast blandingen og pakk den ind i salatblade.
Andelene af produkter til fremstilling af rå fyldte kålruller med svampe er som følger: For en gulerod, der vejer ca. 200 gram, tager vi 100 gram champignons, et 250 ml glas skrællede frø, 2 fed hvidløg og 4 spiseskefulde vand, 10 salatblade.
Kålruller med valnødder.
Rå fyldte kålruller med valnødder tilberedes på samme måde som den foregående skål med den forskel, at vi erstatter solsikkefrø med valnødskerner og persille med koriander.
Dolma rå mad med mungbønnespirer.
- Tag 0,75 kopper spirede mungbønner, 10 spinatblade og gnid i en tyk pasta, tilsæt vand eller vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt grøn adjika efter smag, til tilberedning skal du male grøn peber, hvidløg, mynte, koriander, persille og dild.
- Pak den resulterende pasta ind i salatblade.
Rå kinesisk kålkål ruller med koreanske gulerødder.
- Riv skrællede gulerødder til koreanske salater.
- Tilsæt en blanding af revet varm rød peber og hvidløg med salt.
- Pak fyldet i kålblade og læg det tæt i en emalje eller en glasfad. Fyld koldt vand og læg den under lasten.
- Lad kålrullerne stå ved stuetemperatur i 2-3 dage, og afkøl derefter i yderligere 1 til 2 dage.
