Kålruller er en meget velsmagende og let at tilberede skål med russisk køkken. Det er også ikke mindre populært langt ud over vores lands grænser. Mange mennesker har deres egne opskrifter på denne mad. Som regel fremstilles kålruller af kål eller unge drueblade. Lad os prøve at tilberede traditionelle russiske kålruller, men med tilføjelse af paprika. Dette vil tilføje en særlig smag til skålen.
Er det nødvendigt
- - små gafler af kål - 800 g;
- - Bulgarsk peber - 0,5 kg;
- - hakket kød - 0,5 kg
- - ris - 120 g
- - løg (hakket) - 3 stk.;
- - løg (til stegning) - 4 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - tomater - 4 stk.;
- - vegetabilsk olie;
- - malet sort peber
- - salt;
- - en gryde, en dyb stegepande med låg eller en langsom komfur.
Instruktioner
Trin 1
Fjern de to første lag af blade fra kålen. Kog vand. Sæt kål i det og kog i 10 minutter ved medium varme. Når kålen er kogt, afkøles det.
Trin 2
Mens kålen køler af, skal du forberede påfyldningen. Skyl ris under rindende vand. Før tre løg gennem en kødkværn. De kan også hakkes i en blender eller reves. I en skål kombineres hakket kød, ris og hakket løg. Tilsæt sort peber og salt efter smag. Bland alt sammen godt.
Trin 3
Fjern stilken fra paprika og fjern frøene fra den. Adskil forsigtigt bladene fra kålen i rækkefølge. Hvis de har hårde ribben, skal du slå dem let med en hammer for at blødgøre dem. Vi begynder at danne kålruller. Spred hakket kød på kålbladet. Pak først kanterne, og rul derefter op i et rør. Pak det ikke meget tæt, så den fyldte kål ikke går i stykker under tilberedningen, når risen begynder at svulme op. Fyld paprika med hakket kød.
Trin 4
Lad os forberede grøntsager til stegning. Skræl fire løg og gulerødder. Hak løget i halve ringe, skær gulerødderne og tomaterne i små stykker.
Trin 5
Varm gryde eller stegepande og hæld vegetabilsk olie i. Når olien varmer godt op, tilsæt løg og steg det godt, indtil det er lysebrunt. Smagen af den færdige skål vil afhænge af dette. Når løgene er brunet, tilsæt gulerødderne. Kog i 5 minutter. Tilsæt derefter tomaterne, omrør, tilsæt salt efter smag, sort peber og steg i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 6
Når stegningen er færdig, skal du starte stabling af kålruller og peberfrugter ovenpå i lag. Peber det øverste lag lidt, og hæld derefter varmt vand, så det dækker kålrullerne med peber med 1-1,5 cm. Kog og sænk temperaturen til et medium niveau. Simrer kålruller med peber i 30 minutter.
Trin 7
Sæt den færdige skål på tallerkener. Hæld bouillon på toppen og server med creme fraiche og frisk salat.
