Panna cotta er en italiensk mirakel dessert. Hvorfor et mirakel? Ja, fordi korrekt tilberedt panna cotta ligner den letteste sky, der ikke kun smelter i munden, men fascinerer med sin sarte, cremede smag. Italienerne kaldte meget beskedent denne skål for "kogt fløde", faktisk er det lyksalighed!
Er det nødvendigt
- - Mælk - 150 g;
- - Creme (33% fedt) - 200 g;
- - Gelatine - 10 g;
- - Vanillin - 1 tsk;
- - Granuleret sukker - 1 spsk.;
- - Frosne kirsebær - 120 g;
- - Citron - (vi har brug for glød)
- - Kanel - 0,5 tsk
- - Solbærsyltetøj - 1 spsk.
- - Majsmel - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Afrim kirsebær let ved stuetemperatur, ikke helt.
Trin 2
Hæld en del mælk i en lille beholder og tilsæt gelatine til den. Lad det svulme op i 5-7 minutter.
Trin 3
Fjern skallen fra citronen med en meget skarp kniv uden at røre ved den hvide del.
Trin 4
Hæld fløde i en gryde, tilsæt sukker, vanillin, kanel, citronskal til dem. Kog alt, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Hæld mælken med gelatinen fortyndet i en tynd strøm og varm den op i yderligere 5 minutter.
Trin 6
Under ingen omstændigheder skal du koge massen. I slutningen af opvarmningen skal du tage skille ud, vi har ikke længere brug for det.
Trin 7
Nedsænk gryden i en stor skål is og slå med en mixer, indtil den er fortykket. Hæld den færdige masse i forme og lad den køle af i køleskabet i 4-5 timer.
Trin 8
Tilberedning af sauce. Til dette "puncher" vi kirsebærene med en blender indtil puré.
Trin 9
Vi skifter denne masse til en beholder, tilsæt mel, solbærsyltetøj. Kog saucen over svag varme og kog i yderligere 1 minut under konstant omrøring.
Trin 10
Afkøl sauce og server med panna cotta.
