Broccoli er stamfar til alle typer kål, den er berømt for sine gavnlige egenskaber og lavt kalorieindhold. Denne grøntsag indeholder vitaminer i gruppe B samt vitamin A, E, C, K, derudover er den rig på mineraler og fibre. Denne grøntsag kan bruges til at lave et lækkert måltid til frokost eller middag, såsom en puré suppe.
Tilberedning af mad
For at fremstille broccoli puré suppe skal du bruge: 600 g broccoli, 1 løg, 2-3 fed hvidløg, 4 kopper grøntsagssuppe, ½ kop rå cashewnødder, 1 kogte kartofler, salt, sort peber, hvidt brød til croutoner.
Madlavning broccoli puré suppe
Skyl alle grøntsager først for at fremstille broccoli-purésuppe. Skræl løg og hvidløg, hug dem, læg dem derefter i en gryde, send broccoli derhen og fyld ingredienserne med vegetabilsk bouillon. Kog indholdet af kasserollen, reducer derefter varmen og lad det simre, dækket i ca. 8 minutter, i hvilket tidsrum broccoli skal blødgøre.
I en blender kombineres halvdelen af bouillon og broccoli, halvdelen af kartoffelknolden og halvdelen af cashewnødderne. Hak og slå ingredienserne, indtil de er glatte, og overfør dem derefter til en anden gryde. Gentag den samme procedure med de resterende ingredienser.
Dæk gryden med broccoli puré suppe med et låg og lad det simre i 10 minutter. Kryd suppen med salt og sort peber efter smag.
Skær det hvide brød i terninger, skær skorperne af, skål det derefter i en varm stegepande eller tør det i ovnen.
Del broccoli puré suppe på portionerede skåle og server med krutoner.
