Tykke grøntsagssupper tilfredsstiller perfekt din appetit og fylder din krop med de nødvendige næringsstoffer. Sørg for at medtage dem i din menu, især hvis du er aktiv. Lav broccoli puré suppe til frokost. Du får hurtigt nok og føler dig ikke træt i lang tid.
Er det nødvendigt
- For en mager opskrift:
- - 1 kg broccoli
- - 1 løg
- - 1 kartoffel
- - 3 fed hvidløg
- - 1 liter vand
- - 1 tsk Sahara;
- - 1/2 tsk paprika;
- - 1/3 tsk allehånde peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til ostens opskrift:
- - 800 g broccoli
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 2 liter vand
- - 200 ml 10% fløde
- - 2 forarbejdet ost
- - 2 fed hvidløg
- - vegetabilsk olie;
- - 1/2 spsk provencalske urter;
- - salt;
- - 3-4 skiver hvidt brød
- - 3 kvist persille.
Instruktioner
Trin 1
Magert broccoli puré suppe
Skær kålstubben af og skill den i blomsterstande. Overfør dem til et dørslag, skyl godt og ryst flere gange. Vask andre grøntsager, skræl hvidløgsfed, kartofler, løg og hugg tilfældigt.
Trin 2
Sæt en gryde over høj varme, og opvarm lidt vegetabilsk olie i den. Steg løg og hvidløg i den, indtil den er gyldenbrun, omrør konstant med en spatel. Tilsæt broccoli, kartofler til dem, hæld vand i og kog det. Sænk derefter varmen til medium og kog grøntsagerne i 25 minutter.
Trin 3
Kryd suppen med paprika, sukker, peber og salt efter smag. Læg skålen til side efter 1-2 minutter, afkøles, indtil den er varm, og mal den med en nedsænkningsblander, indtil puré opnås, og indstil en lav hastighed på apparatet. Hæld den grønne puré suppe i skåle og server.
Trin 4
Broccoli flødesuppe med ost og fløde
Kog vand i en stor gryde. Skræl gulerødderne og løgene, skær hver rodgrøntsag i halve og dypp i den boblende væske. Kog dem i 10 minutter, læg derefter broccoli blomsterstande der og kog i 20-25 minutter. Fjern en halv løg og begge gulerodshalvdeler fra suppen; du har ikke længere brug for dem.
Trin 5
Finhak de forarbejdede oste, bland dem med den opvarmede fløde, visp indtil næsten helt opløst med en piskeris, og tilsæt forsigtigt i suppen, omrør den kraftigt med den anden hånd.
Trin 6
Afkøl den varme skål let og bland den indtil den er glat. Returner det til ovnen, opvarm det, krydre med provencalske urter og salt. Overfør opvasken til korkstativet, og lad indholdet sidde i 10-15 minutter under låget.
Trin 7
Hæld en skefuld vegetabilsk olie i en stegepande, steg hvidløgstykkerne i den til næsten sort, fjern dem derefter (ellers smager croutonerne bittert) og kassér dem. Skær brødet i terninger og sauter i den resterende hvidløgsolie, indtil det er gyldentbrunt. Serveres med den hakkede persillesuppe.
